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重庆人最爱江湖菜 之爆炒肥肠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7922
我的妈呀?肥肠爱好者来来来

用料

干辣椒适量
卤料包1包
桂皮,八角,花椒,甘草,小茴香,月桂,肉蔻,丁香,白芷,陈皮适量
肥肠2斤
一块
料酒适量
1勺
白糖适量
酱油适量

重庆人最爱江湖菜 之爆炒肥肠的做法

  1. 洗肥肠,用醋,面粉,盐,反复用力揉搓至肥肠粘手,用水冲洗干净。

    重庆人最爱江湖菜 之爆炒肥肠的做法 步骤1
  2. 冷水加适量料酒,放入肥肠,至沸腾五分钟。

    重庆人最爱江湖菜 之爆炒肥肠的做法 步骤2
  3. 焯水倒掉,加热水,加酱油,卤料包,加两个干辣椒,与肥肠煮沸后小火煮半小时

    重庆人最爱江湖菜 之爆炒肥肠的做法 步骤3
  4. 加老抽,煮5分钟

    重庆人最爱江湖菜 之爆炒肥肠的做法 步骤4
  5. 浸泡

    重庆人最爱江湖菜 之爆炒肥肠的做法 步骤5
  6. 拿出适量肥肠放凉备用

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  7. 切块

    重庆人最爱江湖菜 之爆炒肥肠的做法 步骤7
  8. 加油炒好后放盘中

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  9. (爱辣的朋友
    正宗干辣椒至少一小碗,花椒一把,
    家里没有辣椒了所以就这样吧)
    放入上图肥肠,调和汁

    重庆人最爱江湖菜 之爆炒肥肠的做法 步骤9
  10. 翻炒,加入调和汁(酱油,一点醋,白糖)

    重庆人最爱江湖菜 之爆炒肥肠的做法 步骤10
  11. 绝了

    重庆人最爱江湖菜 之爆炒肥肠的做法 步骤11
  12. 尽情享受

    重庆人最爱江湖菜 之爆炒肥肠的做法 步骤12