红烧肥肠(烧鸡公参考)
用料
| 肥肠 | 一包 |
| 香料、干花椒 | |
| 豆瓣酱、火锅底料、豆豉 | |
| 泡菜类、野山椒 | |
| 葱姜蒜、香菜 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | |
| 糖色 | |
| 盐 |
红烧肥肠(烧鸡公参考)的做法
准备调料类
洗净焯水后的肥肠块
锅中底油煸炒，炒出肥肠的油脂
✔再依次下入姜蒜、香料类、混合酱、泡菜类翻炒
✔再加适量料酒、生抽、糖色翻炒
✔再加清水、大葱(第一次可以加冷水，后面要加热水)中火扣盖焖煮
✔中途要尝味加盐，观察水量
✔捡出姜蒜、香料类
✔焖煮1-2小时，煮入味，使肥肠煮软烂
✔也可换到高压锅、电饭煲等煮
✔还可以盛入碗里，放到蒸笼上蒸得更软烂入味(也不用担心水煮干)
出锅后洒上香菜~
美味即成✌?
小贴士
①肥肠换成鸡(嫩鸡)——重庆烧鸡公(结合麻辣炒鸡的做法，都为先煸炒再依次下料)
②配料的多少可以按自己的口味决定
③鸡多了或者想节省时间，可以炒好后放高压锅压，冒气后煮8min左右，还可以放芋头一起压
②配料的多少可以按自己的口味决定
③鸡多了或者想节省时间，可以炒好后放高压锅压，冒气后煮8min左右，还可以放芋头一起压