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家常干锅肥肠鸡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7902

用料

肥肠400
鸡腿1只
花生1把
洋葱大半个
青红辣椒和小米辣各1个
干辣椒1把
一小块
8瓣
海天蚝油1勺
一品鲜酱油草菇老抽半勺2勺
料酒1勺
青花椒粒1大勺
白胡椒粉1勺
白芝麻1勺
鸡糖2克
花椒油或麻椒油2勺
鸡粉半勺
半厂内

家常干锅肥肠鸡的做法

  1. 准备肥肠一根,在菜市场买煮熟的肥肠。

    家常干锅肥肠鸡的做法 步骤1
  2. 切成段去掉油脂。

    家常干锅肥肠鸡的做法 步骤2
  3. 准备一个鸡腿。

    家常干锅肥肠鸡的做法 步骤3
  4. 切成小块。

    家常干锅肥肠鸡的做法 步骤4
  5. 准备洋葱,青红辣椒,多准备花椒粒姜蒜。

    家常干锅肥肠鸡的做法 步骤5
  6. 炒锅里烧开水放入肥肠,焯水30秒捞出来控干水分,用手挤干水分。
    当然这一步饭店里都是过油的。自己家这样做更健康。

    家常干锅肥肠鸡的做法 步骤6
  7. 鸡块冷水下锅,放入葱姜,料酒,花椒煮熟,捞出来控干水分备用。

    当然这一步有条件的也可以过油,如果过油,鸡块要放一点胡椒粉,生抽,淀粉。抓拌均匀,五层油温下锅炸,炸熟即可。

    家常干锅肥肠鸡的做法 步骤7
  8. 炒锅里少放一点油,放入花生米,炒熟备用。

    家常干锅肥肠鸡的做法 步骤8
  9. 锅里放入油,放入郫县豆瓣酱,用小火慢慢的炒香,炒出红油。

    家常干锅肥肠鸡的做法 步骤9
  10. 放入青花椒粒儿炒香,

    家常干锅肥肠鸡的做法 步骤10
  11. 放入干辣椒,青红辣椒,小米辣炒香,放入肥肠鸡、放入13香、一勺蚝油、两勺酱油。半小勺老抽。

    家常干锅肥肠鸡的做法 步骤11
  12. 放入胡椒粉,不停地翻炒,放入鸡粉,放入炒好的花生米,出锅前根据个人口味放入花椒油或麻椒油,再撒入白芝麻。

    家常干锅肥肠鸡的做法 步骤12
  13. 香喷喷简单又快手的干锅肥肠鸡做好了。

    家常干锅肥肠鸡的做法 步骤13

小贴士

一,做这道菜配菜和调料,一定要准备齐全。饭店里的菜为什么好吃配菜和配料准备的充足,所以做出来的菜才香。