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快手川味红烧肥肠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7898
小时候妈妈经常做的快手菜,下饭拌面都好吃~居家隔离期间稍微改良了记录一下,制作时间10分钟+炖煮30分钟,简简单单开吃

用料

熟肥肠400克
青笋400克
泡姜半根
泡二荆条(辣椒)一根
泡小米辣泡椒6根
豆瓣酱(剁碎)25g
5瓣
一块
小米辣根据自己喜好
大葱适量
火锅底料一小块

快手川味红烧肥肠的做法

  1. 肥肠直接购买传统卤菜店里的熟肥肠,并让老板单独装一点卤水,这就是节约了超级多的时间呀(成菜软烂入味和直接吃卤肥肠是两种风味)

    快手川味红烧肥肠的做法 步骤1
  2. 把配料都切好

    快手川味红烧肥肠的做法 步骤2
  3. 热锅冷油,开小火将姜蒜小米辣煸出香味后加入豆瓣酱炒出红油。

    快手川味红烧肥肠的做法 步骤3
  4. 加入泡姜泡海椒炒香

    快手川味红烧肥肠的做法 步骤4
  5. 倒入肥肠煸炒三分钟

    快手川味红烧肥肠的做法 步骤5
  6. 加水没过肥肠(稍多一点)加入葱段,倒入卤汁,加入火锅底料(简单又有风味)一小块烧开

    快手川味红烧肥肠的做法 步骤6
  7. 加入莴笋

    快手川味红烧肥肠的做法 步骤7
  8. 大火烧开转小火加盖煮30分钟。

    快手川味红烧肥肠的做法 步骤8
  9. 完成啦,可以加入葱花香菜点缀!

    快手川味红烧肥肠的做法 步骤9

小贴士

盐味已经够够的了,不用加其他的调料啦,如果觉得咸了卤汁和火锅底料可以减量添加,因为我准备用来拌面所以专门做得稍咸了一点