肥肠鸡(烫菜版)
用料
肥肠1000 | 克 |
花椒80 | 粒 |
八角2 | 个 |
鸡1 | 只 |
香叶3 | 片 |
桂皮1 | 块 |
豆瓣酱2 | 勺 |
老抽1 | 勺 |
干辣椒40 | 个 |
蒜20 | 瓣 |
盐10 | 克 |
火锅底料四分之一 | 包 |
土豆2 | |
豆干1 | |
木耳2 | |
其它素菜 | 随意 |
其他配菜 | 随意 |
肥肠鸡(烫菜版)的做法
鸡肉,肥肠洗净备用
烧油,6成油温下生姜肥肠,炒干水汽。
加入豆瓣,胖子麻辣鱼调料一勺
准备少许香料,多了吃着闷人
腓肠里加水,放香料入高压锅,上汽之后压10分钟
锅中倒油
火锅底料适量
鸡到进去,炒干水汽,时间略长7分钟左右
鸡的水汽炒干后倒出来,加油升温6成热,下干辣椒,花椒,大蒜,生姜炒香
倒入鸡,翻炒均匀
加水,漠过鸡就好
肥肠倒出来,只要肥肠不要汤汁,捡去香料
肥肠和鸡一起入高压锅,上汽后中火8-12分钟。
高压锅冲凉水泄压,开盖加入味精鸡精蚝油
撒上小香菜,我忘了买,改成葱花代替,味道也不错
放到电磁炉上,边煮边烫配菜。超度仪式开始!
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