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新手也能做:洋葱炒大肠(含清洗)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7896
家里人喜欢吃大肠,外面的不仅价格贵,吃起来又不过瘾。想自己来做又怕洗不干净,忽然有一次看到有速冻的清洗过的大肠,买了烧了几次,家里人说好吃,朋友也说好吃,顿时成就感满满。
我做的是甜口的,不知道有没有喜欢吃甜口的,喜欢的话一起来做吧!

用料

肥肠500克
洋葱一个
一小块
冰糖一大勺
生抽一大勺
老抽半大勺
八角、香叶、桂皮、藤椒、干辣椒少许

新手也能做:洋葱炒大肠(含清洗)的做法

  1. 我买的是这种速冻一斤的大肠
    (我不是做广告哈,就是给你们看下做参考)

    新手也能做:洋葱炒大肠(含清洗)的做法 步骤1
  2. 常温解冻后,用热水清洗。
    (我热水器设置的是50°)

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  3. 把大肠内部翻出来,把里面的肥油摘了不要,然后继续热水冲洗几遍,就可以了。

    新手也能做:洋葱炒大肠(含清洗)的做法 步骤3
  4. 洗完,沥干水放入电压力锅里。

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  5. 加入3大勺料酒(多点少点问题不大,烧好后不会有酒味的)

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  6. 加入一大勺生抽,和半勺老抽
    (图片上是半勺老抽)

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  7. 这是准备好的香料,花椒用完了只有藤椒,所以放了藤椒,反正有啥放啥,不纠结哈。

    新手也能做:洋葱炒大肠(含清洗)的做法 步骤7
  8. 用茶包把香料装好,方便后面丢。

    新手也能做:洋葱炒大肠(含清洗)的做法 步骤8
  9. 把装了香料的茶包放入锅内,生姜也放进去(我放了半个大拇指大小的生姜,忘记拍图了)。前面料酒放的多,这里就少放些水;料酒放的少这里就多放点水,能看到水就行不用淹没大肠,大肠会缩水的。

    新手也能做:洋葱炒大肠(含清洗)的做法 步骤9
  10. 然后再放上大勺冰糖。

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  11. 我家用的是电压力锅,选[肉/排骨]这栏就可以了。
    (其它锅我不清楚要烧多久,你们可以按平时炖肉或烧排骨的时间来烧)

    新手也能做:洋葱炒大肠(含清洗)的做法 步骤11
  12. 一个大洋葱(小洋葱可以放2个)切片。

    新手也能做:洋葱炒大肠(含清洗)的做法 步骤12
  13. 炒锅里放油煸炒洋葱,炒到洋葱变透明如图,如果这个时候大肠还没好,关火等。

    新手也能做:洋葱炒大肠(含清洗)的做法 步骤13
  14. 等大肠好了,把香料包和生姜挑出来丢掉。把大肠倒入炒锅和洋葱一起再炒一下,让2个味道融合下。

    新手也能做:洋葱炒大肠(含清洗)的做法 步骤14
  15. 最后用水淀粉(淀粉加水搅拌均匀)大火勾芡,收完汁,就可以关火出锅了。

    新手也能做:洋葱炒大肠(含清洗)的做法 步骤15
  16. 香喷喷的大肠就烧好了,汤汁伴米饭也超好吃哦!

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