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麻辣肥肠鱼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7898
喜欢吃肥肠和水煮鱼🐠的一定要试试
这些看着复杂的菜其实挺简单的,北方人吃这道菜有点费大馒头

用料

肥肠500克
火锅底料(或者红九九)半包
豆芽1小把
花椒
老姜
小葱数根
料酒数勺
香菜数根
干辣椒无数个

麻辣肥肠鱼的做法

  1. 1肥肠洗干净 (我用的成品肥肠所以洗比较简单)
    放料酒 姜 葱炒水,然后倒老抽 生抽盐煮半个小时左右

    麻辣肥肠鱼的做法 步骤1
  2. 鱼放盐料酒抓几下(注意手)然后清水洗干净

    麻辣肥肠鱼的做法 步骤2
  3. 放葱 姜 料酒 胡椒粉少数 盐 一个鸡蛋清 放淀粉淹一下

    麻辣肥肠鱼的做法 步骤3
  4. 淹鱼时间可以搞点喜欢吃的配菜

    麻辣肥肠鱼的做法 步骤4
  5. 肥肠出锅

    麻辣肥肠鱼的做法 步骤5
  6. 锅放油辣椒 煸炒一下肥肠的油 肥肠稍微起泡出锅

    麻辣肥肠鱼的做法 步骤6
  7. 炒肥肠油可以炒一下配菜 不用加水闷一会
    铺在盆底

    麻辣肥肠鱼的做法 步骤7
  8. 炒底料

    麻辣肥肠鱼的做法 步骤8
  9. 锅里到油放火锅底料炒香然后放辣椒 二荆条 葱姜蒜 炒一下倒水然后把鱼骨 鱼头放进去炖一下,开锅捞出底料这样吃的时候不会有乱七八糟东西,再放炒好的肥肠 ,下鱼片

    麻辣肥肠鱼的做法 步骤9
  10. 捞出来为了吃的时候不用挑

    麻辣肥肠鱼的做法 步骤10
  11. 全部出锅放辣椒 花椒 锅里倒油烧熟泼油

    麻辣肥肠鱼的做法 步骤11

小贴士

肥肠抄完水煮的时间可以长点 ,煮的时候就要放生抽酱油 盐要不后面没有味
鱼放盐稍微一淹用清水冲洗去除腥味