青蒜洋葱爆肥肠
肥肠总是让人又爱又恨，爱它的美味却又害怕它的胆固醇，每次也就只能浅尝辄止……
用料
| 肥肠 | 300克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 2片 |
| 青蒜 | 3根 |
| 盐 | 适量 |
| 小米辣 | 半根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白酒(清洗用) | 适量 |
| 面粉(清洗用) | 适量勺 |
| 面粉(清洗) | 二勺 |
青蒜洋葱爆肥肠的做法
肥肠清洗非常的重要，先用白酒泡半个小时，然后用面粉使劲的抓揉，再用清水多冲洗几次(这个步骤忘了拍图，用煮过的图片代替一下，请见谅)
冷水下锅 ＋料酒+八角+生姜+香叶干辣椒煮到五分熟左右
捞出来的肥肠加二大勺淀粉，拌匀让每条肥肠都裹上淀粉
锅里放足够的油 ，油热下肥肠炸到二面微黄
准备配菜:洋葱切丝，青蒜切段
热锅凉油，下青蒜洋葱姜配料炒出香味然后下肥肠
＋盐+料酒+生抽+白胡椒粉就可以出锅了
装盘～开吃……太香了，太罪恶啦～
小贴士
肥肠的清洗非常重要，我买的是超市焯过水的那种，处理的相对干净了，如果是生的肥肠需要花更多的功夫 ，尽管如此，肥肠它也是值得的……