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翻车!猪大肠·附清洗

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7919
? 菜市场猪肉摊买的·生猪大肠

·22一斤·买了88元的

·清肠油后大概剩4.5斤

·自己清洗用白酒·醋·面粉·水·都是成本

·焯完水以后称剩2斤

·再卤以后剩1斤

? 双汇冷鲜店买的·已经焯好水的猪大肠

·22一斤·买了一斤半30多元

·我们家饭量大·能吃两三顿

?

我就很醉!这次的购买体验极差!生和断生不是再同一家店买的!生的除了新鲜·没有别的优点!

✍?

清洗猪大肠·不推荐用面粉·因为面粉容易起筋

自己清洗·推荐用淀粉洗·醋洗·盐洗

有的方子写干锅焯·不要尝试·我会上图!

用料

生猪大肠4斤

翻车!猪大肠·附清洗的做法

  1. 01.清除肠油后翻面清洗·用剪刀剪更轻松

    02.加入淀粉·用力揉搓几分钟·清洗干净

    03.加盐·用力揉搓几分钟·清洗干净

    04.加醋·用力揉搓几分钟·清洗干净

    05.多清洗几遍·沥干准备焯水

    翻车!猪大肠·附清洗的做法 步骤1
  2. 06.姜片·大葱·花椒·白酒/料酒·冷水下锅

    水沸后五分钟捞出·过凉水·捞起来烹饪

    07.图片花椒放的多了,手抖了一下!

    翻车!猪大肠·附清洗的做法 步骤2
  3. 08.特意留了三节干焯试水 ...

    翻车!猪大肠·附清洗的做法 步骤3
  4. 09.干煸焯确实会出水·猪大肠多的话应该可以!

    这方法!!我试过了!!不推荐!!

    翻车!猪大肠·附清洗的做法 步骤4
  5. 10.面粉揉搓!!不推荐!!面粉容易起筋!!

    不好冲洗!!滤网也不好清洗!!还害怕堵!!

    翻车!猪大肠·附清洗的做法 步骤5
  6. 11.生大肠 和 已经断生的大肠·如果价格差距不大

    下次要长记性购买已断生的大肠!

    翻车!猪大肠·附清洗的做法 步骤6
  7. 12.闻着不对!老公上手再次重新卤了一次!

    反正我现在已经不想在讲话了!

    心里很难受!

    翻车!猪大肠·附清洗的做法 步骤7
  8. 13.H99·葱·姜·蒜

    翻车!猪大肠·附清洗的做法 步骤8
  9. 14.加肥肠·洋葱·鸡精·盐·生抽·朝天椒

    翻车!猪大肠·附清洗的做法 步骤9
  10. 15.加小尖椒·加辣椒·再来一点老汤!

    这锅肥肠二卤后再烹饪被拯救了!

    翻车!猪大肠·附清洗的做法 步骤10
  11. 16.老汤!

    焯水后重新放花椒大料二次卤大肠的汤汁。

    翻车!猪大肠·附清洗的做法 步骤11