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生炒肥肠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7897
今天做了一年难得做一次的猪大肠。
猪大肠,顾名思义,爱它的人超级爱,恨它的人看到也就掉头就走了。
特意查了一下资料,猪大肠竟然可以祛痰止咳,宁心安神!😄😄

用料

肥肠500克
线椒3个
红辣椒1个
10克
20克
味好美金阳青花椒2克
味好美青花椒椒盐粉1克
3克克
白醋(3.5度)15克
生抽10克
1克
鸡粉0.5克
食用油40克+20克

生炒肥肠的做法

  1. 肥肠加入5克盐和15克生粉抓捏均匀,用水冲洗干净重复1至2遍,我这次买的是直肠,喜欢脆口的,可以选择肠头或者小肚,切成长条形

    生炒肥肠的做法 步骤1
  2. 将肥肠的翻面,加入5克盐和15克生粉抓捏均匀,重复1至2次,清洗干净,清洗的目的是去除肥肠的杂质,不要害怕,你会发现,一次唱着欢快的歌曲,一边清洗肥肠,会是一次愉快的玩耍哦!

    生炒肥肠的做法 步骤2
  3. 最最最重要的一步曲:清洗干净的肥肠,加入5克小苏打和10克玉米淀粉,腌制半个小时,通过这次腌制的肥肠,炒出来才爽口,不发硬哦

    生炒肥肠的做法 步骤3
  4. 再次将肥肠翻面复原清洗干净,看吧,很干净了吧!

    生炒肥肠的做法 步骤4
  5. 准备好调料

    生炒肥肠的做法 步骤5
  6. 姜蒜和辣椒改好刀

    生炒肥肠的做法 步骤6
  7. 肥肠也要改好刀,大概5厘米长,也可以切长至8厘米,吃起来更爽快

    生炒肥肠的做法 步骤7
  8. 热锅烧油(40克),小火煸香味好美金阳青花椒,控出,喜欢青花椒可以不用控出,线椒和红辣椒过油控出,

    生炒肥肠的做法 步骤8
  9. 大火爆炒肥肠大概3分钟,加入姜蒜,所有调料翻炒均匀

    生炒肥肠的做法 步骤9
  10. 倒入线椒和红辣椒,翻炒片刻,淋上红油翻炒均匀即可

    生炒肥肠的做法 步骤10
  11. 鲜香麻辣,开胃又下饭的肥肠出锅啦!你也赶紧来试试吧!

    生炒肥肠的做法 步骤11

小贴士

喜欢吃辣的友友们,可以将红辣椒替换成小米辣或者干辣椒,食用油替换成红油。