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肥肠包大葱

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7899
馋了好久的肥肠包大葱,原来自己也可以做
总是吃着外面的卤煮太咸,自己动手改良的也太好吃了吧🍖

用料

肥肠350克
猪肝50克
五花肉20克
猪肺适量(我没买到就没加)
豆腐泡适量(我不爱吃炸的所以没放)
生抽2大汤勺
老抽1小汤勺
黄豆酱1小汤勺
甜面酱1小汤勺
料酒2小汤勺
大葱1根
大蒜3瓣
生姜3片
小茴香1小勺
花椒1小勺
八角1个
五香粉1小勺
桂皮1块
香叶1片
红腐乳汁1小勺
韭菜花1小勺
面粉50克
饮用水1小汤勺
葱花适量
香菜碎适量
蒜末适量

肥肠包大葱🍢➕老北京卤煮火烧🍖(周末尽享系列~不用一滴油,超级简单,一锅做两种美食,比北新桥好吃多啦)的做法

  1. 肥肠翻过来去油洗净

    肥肠包大葱🍢➕老北京卤煮火烧🍖(周末尽享系列~不用一滴油,超级简单,一锅做两种美食,比北新桥好吃多啦)的做法 步骤1
  2. 再翻回去

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  3. 锅里放水+1小汤勺料酒+1瓣蒜+1小段葱+2小片姜,点火起锅,水开后下肥肠+肝片+五花肉🔥

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  4. 再次开后3分钟后捞出沥干🥩

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  5. 焯过五花肉切片🥩

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  6. 接一大锅水+3段大葱+2瓣大蒜+3片姜+1小勺小茴香+1小勺花椒+1个八角+1个干辣椒+1快桂皮+1片香叶+1小汤勺黄豆酱+1小汤勺甜面酱+1小勺五香粉+2大汤勺生抽+1小汤勺老抽,烧开🔥

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  7. 开锅后下肥肠+肝片+五花肉+豆腐泡,再次开锅后转小火,盖盖炖煮1小时🥩

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  8. 【卤煮火烧】
    炖的时候来做火烧,火烧是死面的,不用发面,我就做了一个火烧,50克面粉少量多次加水边搅拌至絮状🍥

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  9. 下手揉成一个光滑面团,我放了一点全面和燕麦麸皮,喜欢麦香味,不喜欢也可以不加,封保鲜膜松弛40分钟

    肥肠包大葱🍢➕老北京卤煮火烧🍖(周末尽享系列~不用一滴油,超级简单,一锅做两种美食,比北新桥好吃多啦)的做法 步骤9
  10. 空气炸锅或者烤箱(预热,180℃,20分钟左右,中间翻面)或者电饼铛烤制两面有点硬就好啦😋

    肥肠包大葱🍢➕老北京卤煮火烧🍖(周末尽享系列~不用一滴油,超级简单,一锅做两种美食,比北新桥好吃多啦)的做法 步骤10
  11. 取出来我们要做肥肠包大葱的肥肠之后,就可以把火烧放到锅里啦~再把火烧炖软就可以出锅咯😋

    肥肠包大葱🍢➕老北京卤煮火烧🍖(周末尽享系列~不用一滴油,超级简单,一锅做两种美食,比北新桥好吃多啦)的做法 步骤11
  12. 肥肠和火烧盛出来后随意切一切,碗里盛汤,放自己喜欢的腐乳汁+韭菜花+蒜末+葱花+香菜拌匀就可以开动啦🥘

    肥肠包大葱🍢➕老北京卤煮火烧🍖(周末尽享系列~不用一滴油,超级简单,一锅做两种美食,比北新桥好吃多啦)的做法 步骤12
  13. 【肥肠包大葱】
    炖好的肥肠里面插上葱,大小随意,看心情🙈

    肥肠包大葱🍢➕老北京卤煮火烧🍖(周末尽享系列~不用一滴油,超级简单,一锅做两种美食,比北新桥好吃多啦)的做法 步骤13
  14. 空气炸锅或者烤箱预热180℃,烤15分钟左右,时间长点会焦脆一点,注意观察勤翻面,别糊了

    肥肠包大葱🍢➕老北京卤煮火烧🍖(周末尽享系列~不用一滴油,超级简单,一锅做两种美食,比北新桥好吃多啦)的做法 步骤14
  15. 出锅后切不切随心情,撒上烧烤料就可以开动啦😋

    肥肠包大葱🍢➕老北京卤煮火烧🍖(周末尽享系列~不用一滴油,超级简单,一锅做两种美食,比北新桥好吃多啦)的做法 步骤15
  16. 呐~超级好吃呐🙈

    肥肠包大葱🍢➕老北京卤煮火烧🍖(周末尽享系列~不用一滴油,超级简单,一锅做两种美食,比北新桥好吃多啦)的做法 步骤16

小贴士

卤好的肥肠一定要忍住别吃!