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肥肠包大葱

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:55 • 阅读：7940

馋了好久的肥肠包大葱，原来自己也可以做
总是吃着外面的卤煮太咸，自己动手改良的也太好吃了吧?

用料

肥肠	350克
猪肝	50克
五花肉	20克
猪肺	适量（我没买到就没加）
豆腐泡	适量（我不爱吃炸的所以没放）
生抽	2大汤勺
老抽	1小汤勺
黄豆酱	1小汤勺
甜面酱	1小汤勺
料酒	2小汤勺
大葱	1根
大蒜	3瓣
生姜	3片
小茴香	1小勺
花椒	1小勺
八角	1个
五香粉	1小勺
桂皮	1块
香叶	1片
红腐乳汁	1小勺
韭菜花	1小勺
面粉	50克
饮用水	1小汤勺
葱花	适量
香菜碎	适量
蒜末	适量

肥肠包大葱?➕老北京卤煮火烧?（周末尽享系列～不用一滴油，超级简单，一锅做两种美食，比北新桥好吃多啦）的做法

肥肠翻过来去油洗净
再翻回去
锅里放水+1小汤勺料酒+1瓣蒜+1小段葱+2小片姜，点火起锅，水开后下肥肠+肝片+五花肉?
再次开后3分钟后捞出沥干?
焯过五花肉切片?
接一大锅水+3段大葱+2瓣大蒜+3片姜+1小勺小茴香+1小勺花椒+1个八角+1个干辣椒+1快桂皮+1片香叶+1小汤勺黄豆酱+1小汤勺甜面酱+1小勺五香粉+2大汤勺生抽+1小汤勺老抽，烧开?
开锅后下肥肠+肝片+五花肉+豆腐泡，再次开锅后转小火，盖盖炖煮1小时?
【卤煮火烧】
炖的时候来做火烧，火烧是死面的，不用发面，我就做了一个火烧，50克面粉少量多次加水边搅拌至絮状?
下手揉成一个光滑面团，我放了一点全面和燕麦麸皮，喜欢麦香味，不喜欢也可以不加，封保鲜膜松弛40分钟
空气炸锅或者烤箱（预热，180℃，20分钟左右，中间翻面）或者电饼铛烤制两面有点硬就好啦?
取出来我们要做肥肠包大葱的肥肠之后，就可以把火烧放到锅里啦～再把火烧炖软就可以出锅咯?
肥肠和火烧盛出来后随意切一切，碗里盛汤，放自己喜欢的腐乳汁+韭菜花+蒜末+葱花+香菜拌匀就可以开动啦?
【肥肠包大葱】
炖好的肥肠里面插上葱，大小随意，看心情?
空气炸锅或者烤箱预热180℃，烤15分钟左右，时间长点会焦脆一点，注意观察勤翻面，别糊了
出锅后切不切随心情，撒上烧烤料就可以开动啦?
呐～超级好吃呐?