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熊熊白白-卤肥肠(基础版)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7897
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用料

肥肠随意
调料内详

熊熊白白-卤肥肠(基础版)的做法

  1. 通胀高企,原来2块钱一磅的肥肠,现在打折都要3块6了。

    熊熊白白-卤肥肠(基础版)的做法 步骤1
  2. 洗净

    熊熊白白-卤肥肠(基础版)的做法 步骤2
  3. 先焯一遍水,水开下入肥肠

    熊熊白白-卤肥肠(基础版)的做法 步骤3
  4. 再度水开 焯水结束

    熊熊白白-卤肥肠(基础版)的做法 步骤4
  5. 温水洗净

    熊熊白白-卤肥肠(基础版)的做法 步骤5
  6. 准备 洋葱,大蒜 和 生姜

    熊熊白白-卤肥肠(基础版)的做法 步骤6
  7. 调制卤水汁(简化版),因为后面还要利用 卤水做 “老北京风味的炒肝”,所以香料不要太多。 清水,老抽,生抽,海盐,洋葱,大蒜,生姜

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  8. 卤水不必太多,半淹没非常即可

    熊熊白白-卤肥肠(基础版)的做法 步骤8
  9. 加入 少量 香料,小茴香籽粉,白芷粉,香菜籽粉

    熊熊白白-卤肥肠(基础版)的做法 步骤9
  10. 卤水烧开,变微火,加盖 40 - 60分钟

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  11. 40分钟的时候 翻个面,时间到了就关火,加盖自然冷却浸泡一晚入味。

    熊熊白白-卤肥肠(基础版)的做法 步骤11
  12. 第二天,就可以切段了。
    可以做卤水肥肠直接吃,可以炒 尖椒肥肠,可以做 葫芦头泡沫,可以做老北京炒肝... 欲知详情,请点击我的头像,看我其他的帖子。

    熊熊白白-卤肥肠(基础版)的做法 步骤12