豆花肥肠鱼
我们家喜欢吃鱼?;
我们家喜欢肥肠;
我们也喜欢吃豆制品;
最重要的是孩子特别喜欢吃土豆?,
所以……
这道豆花肥肠鱼就诞生了?
我们家喜欢肥肠;
我们也喜欢吃豆制品;
最重要的是孩子特别喜欢吃土豆?,
所以……
这道豆花肥肠鱼就诞生了?
用料
肥肠 | 180克 |
黑鱼片 | 200克 |
豆腐 | 1块 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
老姜 | 三片 |
小葱 | 1根 |
大蒜 | 3瓣 |
麻辣香锅底料 | 半勺 |
干辣椒 | 少许个 |
花椒 | 10粒 |
白芝麻 | 少许 |
豆花肥肠鱼的做法
准备好食材
(肥肠是我事先卤好的,鱼片我就买的超市里的,因为自己片鱼麻烦,而且鱼头鱼尾也用不到)葱姜蒜切末,鱼片解冻,豆腐切块
洋葱和土豆也切成自己喜欢形状
(我这里把土豆切成条状,方便孩子夹,你喜欢土豆片就切成片状,随意,你高兴就好)锅内倒油,依次放入葱姜蒜末、半勺麻辣香锅底料
(因为有孩子要吃,所以只放小半勺~)倒入土豆继续翻炒
锅内加水,没过土豆3厘米的样子
继续加入耗油、生抽、盐、糖
(这个量根据自家口味来,喜欢咸就多放盐,喜欢甜就多放糖)倒入切好的豆腐
因为豆腐不容易入味,所以先放它,让它多煮一会
翻滚一分钟后倒入肥肠
这时在另一个锅里放水,能没过鱼片就行,等水开翻滚把鱼片倒进去
(鱼片刚倒进去不要立即搅拌,不然鱼会散,看到鱼片稍微有点变色用筷子把它们拨散)鱼片全部变色立即捞出
(不要久煮,因为一会还要放到肥肠锅里回锅)最后倒入鱼片和洋葱煮个五分钟
(这时的鱼片已经七八成熟了,洋葱容易烂,所以这两样食材最后放)出锅,撒上干辣椒,花椒,葱末,白芝麻
最后淋油「有没有听到“滋滋”响?」
完成!
一老小都爱吃的豆花肥肠鱼
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