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豆花肥肠鱼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7935
我们家喜欢吃鱼?;
我们家喜欢肥肠;
我们也喜欢吃豆制品;
最重要的是孩子特别喜欢吃土豆?,
所以……
这道豆花肥肠鱼就诞生了?

用料

肥肠180克
黑鱼片200克
豆腐1块
土豆1个
洋葱半个
老姜三片
小葱1根
大蒜3瓣
麻辣香锅底料半勺
干辣椒少许个
花椒10粒
白芝麻少许

豆花肥肠鱼的做法

  1. 准备好食材
    (肥肠是我事先卤好的,鱼片我就买的超市里的,因为自己片鱼麻烦,而且鱼头鱼尾也用不到)

    豆花肥肠鱼的做法 步骤1
  2. 葱姜蒜切末,鱼片解冻,豆腐切块
    洋葱和土豆也切成自己喜欢形状
    (我这里把土豆切成条状,方便孩子夹,你喜欢土豆片就切成片状,随意,你高兴就好)

    豆花肥肠鱼的做法 步骤2
  3. 锅内倒油,依次放入葱姜蒜末、半勺麻辣香锅底料
    (因为有孩子要吃,所以只放小半勺~)

    豆花肥肠鱼的做法 步骤3
  4. 倒入土豆继续翻炒

    豆花肥肠鱼的做法 步骤4
  5. 锅内加水,没过土豆3厘米的样子
    继续加入耗油、生抽、盐、糖
    (这个量根据自家口味来,喜欢咸就多放盐,喜欢甜就多放糖)

    豆花肥肠鱼的做法 步骤5
  6. 倒入切好的豆腐

    豆花肥肠鱼的做法 步骤6
  7. 因为豆腐不容易入味,所以先放它,让它多煮一会

    豆花肥肠鱼的做法 步骤7
  8. 翻滚一分钟后倒入肥肠

    豆花肥肠鱼的做法 步骤8
  9. 这时在另一个锅里放水,能没过鱼片就行,等水开翻滚把鱼片倒进去
    (鱼片刚倒进去不要立即搅拌,不然鱼会散,看到鱼片稍微有点变色用筷子把它们拨散)

    豆花肥肠鱼的做法 步骤9
  10. 鱼片全部变色立即捞出
    (不要久煮,因为一会还要放到肥肠锅里回锅)

    豆花肥肠鱼的做法 步骤10
  11. 最后倒入鱼片和洋葱煮个五分钟
    (这时的鱼片已经七八成熟了,洋葱容易烂,所以这两样食材最后放)

    豆花肥肠鱼的做法 步骤11
  12. 出锅,撒上干辣椒,花椒,葱末,白芝麻

    豆花肥肠鱼的做法 步骤12
  13. 最后淋油「有没有听到“滋滋”响?」

    豆花肥肠鱼的做法 步骤13
  14. 完成!
    一老小都爱吃的豆花肥肠鱼

    豆花肥肠鱼的做法 步骤14