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家常 | 卤大肠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7897
我家的美食家告诉我:卤味三分卤七分泡,时间充裕可多泡泡

用料

肥肠800克
八角4-6个
香叶5片
桂皮1块
蒜头3瓣
料酒2勺
5克
生抽3勺
老抽1.5勺
卤水汁3勺
冰糖适量
适量
适量
食用油少许
辣辣少许(可不加)
陈皮少许(可不加)
少许(可不加)

家常 | 卤大肠的做法

  1. 食用油+冰糖溶成琥珀色

    家常 | 卤大肠的做法 步骤1
  2. 加大料(葱姜蒜香叶八角桂皮陈皮),炒出香味,喜欢吃辣可以加辣椒一起炒

    家常 | 卤大肠的做法 步骤2
  3. 加水

    家常 | 卤大肠的做法 步骤3
  4. 放大肠(已清洗好的大肠,并过水),加生抽,老抽,卤水汁,盐


    清洗大肠后,开水,放大肠,葱结,料酒,煮开大肠后再进行这一步,否则味道不够好

    家常 | 卤大肠的做法 步骤4
  5. 继续一个小时

    家常 | 卤大肠的做法 步骤5
  6. 继续收汁

    家常 | 卤大肠的做法 步骤6
  7. 出锅

    家常 | 卤大肠的做法 步骤7
  8. 切切切,爱吃

    家常 | 卤大肠的做法 步骤8