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懒人卤大肠&如何清洗猪大肠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7899
我想吃卤大肠,馋了一周,终于一大早去菜市场买猪大肠,在猪肉摊看到它的第一眼,我心里有80%的抗拒(暴风落泪)

用料

肥肠1000克
两小勺
料酒两大勺
很多片
面粉不少
白醋1/3瓶
生抽两大勺
老抽一大勺
卤料包一包
大葱一段

懒人卤大肠&如何清洗猪大肠的做法

  1. 新买的大肠,保持距离,不要靠近去闻!
    倒入适量白醋(大方点)

    懒人卤大肠&如何清洗猪大肠的做法 步骤1
  2. 倒入面粉,也大方点

    懒人卤大肠&如何清洗猪大肠的做法 步骤2
  3. 开始第一次清洗,揉搓揉搓,边角也要洗到;然后用水冲洗干净;
    重点来了!把大肠翻过来,露出内壁,这一步新手要做好心理准备,是真的肥,视觉上先容忍住,你都开始洗大肠了,怎么能中途放弃是吧

    大肠都翻出内壁了,接下来,把油脂絮状物都撕掉,这样油脂少的肥肠对女生更友好。
    这是细活,我撕了很久;

    懒人卤大肠&如何清洗猪大肠的做法 步骤3
  4. 撕掉油脂絮状物的大肠用水清洗干净
    第二次清洗开始,倒入白醋+面粉,继续揉搓,把粘液清洗掉;冲洗干净后,翻回大肠外壁;

    懒人卤大肠&如何清洗猪大肠的做法 步骤4
  5. 第三次清洗开始,大肠外壁,依旧白醋+面粉,揉搓揉搓,到这一步,你的嗅觉开始失踪,手法逐渐熟练;
    冲洗干净后,再次!翻出大肠内壁

    懒人卤大肠&如何清洗猪大肠的做法 步骤5
  6. 第四次清洗,大肠内壁,白醋+面粉,揉搓揉搓;冲洗干净;翻回外壁;清洗完毕。

    用时半小时

    你做的很棒,你是勇士,你跟这条大肠都辛苦了!

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  7. 准备卤的材料,这是懒人版本

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  8. 烧一锅水,加入大肠,料酒,姜片,煮一分钟,大肠会有点定型;

    懒人卤大肠&如何清洗猪大肠的做法 步骤8
  9. 捞出大肠放入电饭锅,加入大葱,姜片,卤料包,倒入生抽、老抽、盐,两小粒黄冰糖,一丢丢胡椒粉,水跟大肠高度差不多一致;开煮;

    懒人卤大肠&如何清洗猪大肠的做法 步骤9
  10. 我设置了一小时,先煮看看,如果不够软,再煮40分钟

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