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咸菜卤大肠头

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7900
妈妈做的

用料

处理好的大肠头看自己
潮汕咸菜一包或半包
多几片
卤肉包1包
生抽1圈
老抽1勺
八角1个
米醋三四圈勺
片糖或者冰糖看自己
蚝油两圈

咸菜卤大肠头的做法

  1. 准备处理好的大肠头(我们是直接买处理过了的)

    咸菜卤大肠头的做法 步骤1
  2. 准备潮汕咸菜。图中是我们自己腌的咸菜,潮汕咸菜去超市买来用水冲洗,泡几次,不然可能会太咸了。

    咸菜卤大肠头的做法 步骤2
  3. 准备姜片

    咸菜卤大肠头的做法 步骤3
  4. 锅里放水,下姜片

    咸菜卤大肠头的做法 步骤4
  5. 把大肠放进去,大火煮开

    咸菜卤大肠头的做法 步骤5
  6. 咸菜备好

    咸菜卤大肠头的做法 步骤6
  7. 水滚后煮一下,把大肠捞起来

    咸菜卤大肠头的做法 步骤7
  8. 换一锅清水

    咸菜卤大肠头的做法 步骤8
  9. 放入卤肉包、一点老抽(用来上色,一点点就好)、一圈生抽、两圈蚝油、三四圈米醋

    咸菜卤大肠头的做法 步骤9
  10. 我们用的卤肉包是买大肠的时候送的

    咸菜卤大肠头的做法 步骤10
  11. 配料有这些

    咸菜卤大肠头的做法 步骤11
  12. 把大肠放进去

    咸菜卤大肠头的做法 步骤12
  13. 中间放一块片糖(没有片糖的话等水滚后放冰糖),不喜欢甜的就少放点

    咸菜卤大肠头的做法 步骤13
  14. 大火煮开之后调成中火,一直煮。筷子很容易能插进去就是熟了。煮到差不多水干只剩下油,把猪肠捞起来。

    咸菜卤大肠头的做法 步骤14
  15. 把咸菜放进去炒一下

    咸菜卤大肠头的做法 步骤15
  16. 猪肠切片

    咸菜卤大肠头的做法 步骤16
  17. 把咸菜铺在下面,切好的猪肠放上面就完成啦~!!

    咸菜卤大肠头的做法 步骤17

小贴士

猪肠要是多的话可以放一个八角,我们除了放卤肉包之外还多放了一个八角的。喜欢吃辣的可以放干辣椒。