脆皮大肠
用料
| 水 | 适量 |
| 姜片 | 5片 |
| 十三香 | 3小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 麦芽糖 | 30克 |
| 大红拆醋（没有可以用白醋代替 | 半碗 |
| 料酒或者白酒 | 1勺 |
脆皮大肠的做法
洗干净肥肠翻里面有肥油的那面出来用十三香和盐腌制半小时 腌制完再翻回去
然后用水，白酒和姜片 来煮肥肠 大概半个小时 拿起来用麦芽糖和醋上脆皮水 大概上两三次
等脆皮水干了就可以冷油下锅炸了
小火慢炸 炸到颜色金黄即可出锅
炸好装盘即可 可以配上酸梅酱 或者西红柿酱 这样吃起来没那么油腻
小贴士
做这道菜的时候一定记得是冷油的时候就要放下去炸了 一定要小火慢炸 翻来翻去炸均匀，炸到你想要的金色就马上出锅了
- 上一条： 卤猪脚卤大肠万能卤汁卤一切
- 下一条： 脆皮大肠