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卤猪脚卤大肠万能卤汁卤一切

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7900
万能卤汁卤一切,懒人荤菜一锅端!

用料

猪脚2只
猪大肠(处理后)400克
六月鲜红烧酱油1.5铲
老抽1铲
味达美臻品蚝油1铲
2勺
料酒2勺
八角3个
草果1个
香叶3片
桂皮1块
小茴香1小把
干辣椒2个
大葱2段
生姜4片

卤猪脚卤大肠万能卤汁卤一切的做法

  1. 准备基本食材及调味料

    卤猪脚卤大肠万能卤汁卤一切的做法 步骤1
  2. 大葱切小段
    姜切片

    卤猪脚卤大肠万能卤汁卤一切的做法 步骤2
  3. 今天大肠买的半成品(微微有处理过)
    回家继续处理干净,把肠子内外翻过来,去除多余的筋膜,油和淋巴结。
    冷水加些许料酒,将猪脚和处理后的大肠分别焯水捞出冲洗干净备用

    卤猪脚卤大肠万能卤汁卤一切的做法 步骤3
  4. 热锅倒油,放入生姜片和大葱片炒至金黄

    卤猪脚卤大肠万能卤汁卤一切的做法 步骤4
  5. 倒入八角,桂皮,香叶,小茴香,草果(拍碎),干辣椒,炒出香味

    卤猪脚卤大肠万能卤汁卤一切的做法 步骤5
  6. 改小火,加六月鲜红烧酱油

    卤猪脚卤大肠万能卤汁卤一切的做法 步骤6
  7. 味达美臻品蚝油

    卤猪脚卤大肠万能卤汁卤一切的做法 步骤7
  8. 老抽,盐,料酒

    卤猪脚卤大肠万能卤汁卤一切的做法 步骤8
  9. 混合均匀

    卤猪脚卤大肠万能卤汁卤一切的做法 步骤9
  10. 加适量清水

    卤猪脚卤大肠万能卤汁卤一切的做法 步骤10
  11. 放入焯水过的猪脚和大肠

    卤猪脚卤大肠万能卤汁卤一切的做法 步骤11
  12. 煮开后放入几片大葱
    可继续中小火卤60分钟

    卤猪脚卤大肠万能卤汁卤一切的做法 步骤12
  13. 也可转移至电饭锅1个煮饭程序
    不管直接锅里卤还是电饭锅,到时间后让猪脚和大肠浸泡入味,时间越久越入味。天热要放冷藏入味。

    卤猪脚卤大肠万能卤汁卤一切的做法 步骤13
  14. 美味开吃吧

    卤猪脚卤大肠万能卤汁卤一切的做法 步骤14