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大肠这样卤,太好吃了,巨简单一看就会做

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7897
卤肥肠的做法非常简单,只要清洗的干净彻底,一点异味也没有,还非常的香!卤好的肥肠可以直接吃,可以作为面条、米线的盖码,也可以炒着吃,还可以做干锅、煲仔等等,总之卤好以后怎么做都好吃!

用料

肥肠1000克
料酒2勺
适量
八角1块
花椒少许
桂皮1块
4片
1根
五香粉少许
胡椒粉少许
原汁酱油适量
冰糖10克
高汤1碗
豆瓣酱1勺
蚝油1勺

大肠这样卤,太好吃了,巨简单一看就会做的做法

  1. 准备好全部食材,首先把肥肠里里外外多清洗几遍。

    大肠这样卤,太好吃了,巨简单一看就会做的做法 步骤1
  2. 肥肠中,放入半碗面粉、适量白醋,反复揉搓,再用清水清洗干净。

    大肠这样卤,太好吃了,巨简单一看就会做的做法 步骤2
  3. 准备一锅清水,加入姜片、料酒煮沸,下肥肠简单焯下水,再用冷水冲洗干净。

    大肠这样卤,太好吃了,巨简单一看就会做的做法 步骤3
  4. 再次准备一锅清水,加入姜片,接着肥肠一并冷水下锅。

    大肠这样卤,太好吃了,巨简单一看就会做的做法 步骤4
  5. 加入高汤跟备好的全部配料,大火煮至汤水完全沸腾,同时还可以准备点五花肉,一起卤制哟。

    大肠这样卤,太好吃了,巨简单一看就会做的做法 步骤5
  6. 盖好盖子,中小火炖煮30分钟。

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  7. 接着送入蒸烤箱,选择蒸模式,100度60分钟。

    大肠这样卤,太好吃了,巨简单一看就会做的做法 步骤7
  8. 到时间后,继续浸泡隔夜,味道更佳哟!

    大肠这样卤,太好吃了,巨简单一看就会做的做法 步骤8
  9. 成品照

    大肠这样卤,太好吃了,巨简单一看就会做的做法 步骤9
  10. 成品照

    大肠这样卤,太好吃了,巨简单一看就会做的做法 步骤10
  11. 成品照

    大肠这样卤,太好吃了,巨简单一看就会做的做法 步骤11
  12. 成品照

    大肠这样卤,太好吃了,巨简单一看就会做的做法 步骤12

小贴士

喜欢色泽红润一点的话,可以添加少许红烧酱油或者把冰糖炒出糖色后再加进去。