酸辣大肠
用料
肥肠 | 适量 |
盐 | 适量 |
辣椒 | 2个 |
姜蒜 | 适量 |
葱 | 1根 |
耗油 | 适量 |
酸菜 | 适量 |
自酿米酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
酸辣大肠的做法
清洗大肠,这真是一个大工程。一般是不喜欢做这道菜的。切开里面白色油都刮掉
我用的是面粉,揉。最后清洗干净
水开放入大肠烫五分钟,再一次清洗
切,我怕切块不入味,所以切的小块
辣椒切丝,姜蒜,葱香菜都洗好备用
灵魂酸菜,各式各样的,酸萝卜,酸豆角,酸辣椒,酸笋,洗干净,切碎。将酸菜放入热锅中炒干水分,放入少许糖翻炒均匀,盛出备用。
放油炒姜蒜,放入大肠翻炒一会
倒入耗油,继续翻炒
加入酸菜,翻炒。看着灵魂酸菜,有没有咽口水呢。
加入辣椒
放点生抽,米酒
炒一会出锅
加入葱和香菜,装盘,开吃
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