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香辣肥肠鱼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:55 阅读:7937
自从自己做饭来,总是会照顾小孩子,不怎放辣椒了,老公就总说菜不够辣呀不够辣,今天决定放飞一下自我,做一道超辣的菜。
肥肠的加入,让整个菜有了不一样的口感,不信,你试试?

用料

卤好的肥肠1根
鲈鱼1条
适量
8瓣
干辣椒7个
青辣椒4个
香菜适量
生抽适量
花椒适量
泡椒6个
适量
郫县豆瓣酱1勺
白酒2勺
啤酒半瓶
白胡椒粉适量
洋葱半个
土豆1个
木耳小半碗
豆腐干3块
鸡腿菇200克
豆芽200克

香辣肥肠鱼的做法

  1. 材料合个影,蒜最好用油炸一下,更入味哦

    香辣肥肠鱼的做法 步骤1
  2. 先将土豆过油炸一下,这样处理过的土豆不容易散

    香辣肥肠鱼的做法 步骤2
  3. 炸好的土豆

    香辣肥肠鱼的做法 步骤3
  4. 鱼用1勺白酒,盐,胡椒粉腌半小时以上,沥去水份,放入装了面粉的保鲜袋里轻轻抖动,使其均匀的裹上面粉

    香辣肥肠鱼的做法 步骤4
  5. 拍去多余的粉

    香辣肥肠鱼的做法 步骤5
  6. 热锅凉油,下锅煎鱼,转中火

    香辣肥肠鱼的做法 步骤6
  7. 鱼煎至两面金黄,烹入1勺白酒

    香辣肥肠鱼的做法 步骤7
  8. 烹入1勺醋

    香辣肥肠鱼的做法 步骤8
  9. 将煎好的鱼取出,放在铺了锡纸的烤盘上,在鱼肚中塞入炸好的蒜

    香辣肥肠鱼的做法 步骤9
  10. 上面盖锡纸,入烤箱,220度烤10分钟

    香辣肥肠鱼的做法 步骤10
  11. 炒配菜,重起油锅

    香辣肥肠鱼的做法 步骤11
  12. 入青椒翻炒

    香辣肥肠鱼的做法 步骤12
  13. 入干辣椒泡椒花椒生姜翻炒,加入郫县豆瓣酱

    香辣肥肠鱼的做法 步骤13
  14. 加入洋葱翻炒

    香辣肥肠鱼的做法 步骤14
  15. 加入肥肠翻炒

    香辣肥肠鱼的做法 步骤15
  16. 加入啤酒

    香辣肥肠鱼的做法 步骤16
  17. 将木耳,豆芽,豆腐干加入翻炒

    香辣肥肠鱼的做法 步骤17
  18. 加入土豆,加适量的水

    香辣肥肠鱼的做法 步骤18
  19. 烹入生抽,水开后,将所有配料倒入烤过的鱼上

    香辣肥肠鱼的做法 步骤19
  20. 我换了铸铁锅,其实直接用烤盘就可以,再加盖锡纸,入烤箱220度烤10分钟,也可以煮10分钟

    香辣肥肠鱼的做法 步骤20
  21. 出锅,撒香菜做装饰

    香辣肥肠鱼的做法 步骤21

小贴士

不喜欢肥肠可以不加的,鱼可以换成别的品种,配菜可以自由搭配