肥肠鸡火锅
软糯油香的肥肠和嫩滑可口的鸡块吃起来特别香
远在异国的我~ 想恋重庆我们贵州的肥肠鸡 所以只能自己动手做了 ~除了洗大肠有点麻烦 ~
其他都很容易~
这样煮一锅肥肠鸡火锅在配几道自己喜欢吃的配菜 边煮边吃 特别香 太美味了
远在异国的我~ 想恋重庆我们贵州的肥肠鸡 所以只能自己动手做了 ~除了洗大肠有点麻烦 ~
其他都很容易~
这样煮一锅肥肠鸡火锅在配几道自己喜欢吃的配菜 边煮边吃 特别香 太美味了
用料
| 肥肠 | 500克 |
| 鸡 | 一只 |
| 冰糖 | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 4片 |
| 白扣 | 3个 |
| 砂仁 | 2个 |
| 草果 | 2个 |
| 大蒜 | 20瓣 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大葱 | 一根 |
| 生姜 | 4片 |
| 南姜 | 4片 没有可以省略 |
| 香茅草 | 一根 没有可以省略 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 白花椒 | 1勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 盐 | 2勺 |
| 火锅底料 | 两小块 |
| 油辣椒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 米酒 | 一小蝶 |
| 卤汁 | 一小蝶 没有可以省略 |
| 魔芋 | 一盘 |
| 鸡精粉 | 2茶匙 |
肥肠鸡火锅的做法
把香料用一个茶叶袋包起来 准备
这是提前卤好的 肥肠 切好 注备
提前把这些材料全部准备好
锅中多家些菜籽油 ~烧冒烟 ，就把鸡倒入去爆炒直接把鸡水分炒干 ~在加入豆瓣酱 ~火锅底料 倒进去炒炒 加大肠 ➕点白酒浇上去 可以去腥 翻炒下 倒入全部材料进去 继续翻炒 最后在把魔芋 到上面 加开水 超过鸡肉就可以了 ~大火开煮10分钟 ~在开中小火焖30分钟就可以了 ~这样小火焖它的汤汁不会干
这是已经做好的 肥肠鸡火锅 铁锅一满满一大锅
看着就很有食欲
盛了一半出来就把这个火锅锅装满了
看着太美味 先吃鸡肉 肥肠 后面再烫其他配菜
这些配菜 按照自己喜欢吃的菜来 搭配
全部准备好 注备开吃 吃了一锅又把铁锅里面剩下一半全部盛上桌 两盆 还可以给自己泡一壶柠檬蜂蜜水喝
看图说话哈 跟上一页同样步骤
这是第二次煮的 肥肠鸡 材料
这是焖好的肥肠鸡 上面放一些小米椒青椒 烧一点花生油泼上去 这样就可以上桌了
这样请客人又是一道硬菜 自己做分量很足
小贴士
提前把大肠卤好 记得把大肠用面粉 醋 盐 反复把内部清洗干净 油脂拔干净我买的是猪肠头 所以有点肥
所以比较把内部多余油脂斯掉
在把它卤好 一次做可以多做些 这样剩下的 密封好放速冻下次想吃的时候可以随时来炒青椒 吃
酸菜肥肠 泡椒肥肠
所以比较把内部多余油脂斯掉
在把它卤好 一次做可以多做些 这样剩下的 密封好放速冻下次想吃的时候可以随时来炒青椒 吃
酸菜肥肠 泡椒肥肠