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止咳润肺去燥靓汤：南北杏雪梨百合猪肺汤

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:57 • 阅读：7910

汤水是老广的命，常喝靓汤，身心舒畅！这是一款保健药膳，对于一些小毛病或慢性疾病，通过食疗调理身体，有时赛过吃药。春、秋季节易咽喉不爽、秋冬气候干燥、风热感冒引发的咳嗽、久咳难愈、呼吸道、肺部不适等，都可以多喝几次这款汤水。南北杏对于止咳平喘有一定的药效，结合以下材料入汤，滋阴润燥、养肺止咳功效明显，还可清心安神、益胃生津。对于经常要用嗓子的人也是大有裨益的。南杏口感微甜，多吃无妨，北杏微苦过量会有微毒，故不适合多吃，一个人一次北杏的用量一般不要超过10克，以下是三至四人食用的分量。

用料

猪肺	半个
大雪梨	1个
百合	20克
南杏	20克
北杏	20克
无花果	4个
沙参	2条
玉竹	10克
盐	适量

止咳润肺去燥靓汤：南北杏雪梨百合猪肺汤的做法

清洗猪肺：这绝对是一项大工程，很多人因怕这个而对吃猪肺望而却步。常用的清洗猪肺的方法是通过猪肺的喉管反复往里面灌水冲洗，费时费力。我从老爸那里学来的我家清洗猪肺的秘方省时省力又干净，不藏私，分享如下：猪肺切块，加生粉2勺、粗盐两撮、少量油，双手反复抓揉，很快把猪肺血管里的脏东西带出来，用清水再冲洗3-4次就干净了。
备料：在烧一锅水的同时，备齐各种材料。
飞水：水烧开后猪肺飞水，捞出控水。水倒掉不用。瞧，处理得当的猪肺很干净。
炖煮：瓦锅或沙锅一次性加足够的水，中火煮沸后转小火炖煮40-50分钟左右。
观察：煮至雪梨、百合通透、猪肺口感入口便于咀嚼。
调味：停火前调入少许盐煮5分钟，出锅放置合适温度，美美地享用吧！不时喝这款汤，咽喉、心肺，无比舒畅！