洗净切成小块，，加入料酒，少许盐，姜煮出血沫

煮好，切碎

芹菜切好，水开煮2分钟，捞出

热油，先下葱姜蒜 ，干辣椒 葱头 爆香，然后加入西红柿? 郫县豆瓣酱，半小碗水，炒出西红柿浓稠汁，

加入猪肺，倒料酒，生抽，老抽，耗油，盐
大火翻炒 然后加入芹菜翻炒
还可以加点豆皮

加入鸡精，
出锅加入熟芝麻，香味出锅。