准备茄子300克

切成块，锅内烧水，蒸7分钟

准备青椒1个，红椒1个，姜1块大蒜3瓣，大葱1小段。

切沫，切块

猪肉一小块，切沫

另外拿一个碗，鸡精1勺

白糖3勺

生抽6汤勺

陈醋3勺

加入水30克。

淀粉1勺，搅拌均匀

锅烧热，放油，放肉末煸炒至发白

放入葱姜蒜末炒香

放入青红椒炒30秒

倒入料汁

放入蒸好的茄子。

拌匀，大火收汁。

出锅装盘。