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红烧排骨|经典家常菜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:31:29 阅读:7935
一定要来尝尝这道家常菜的经典红烧排骨哟,可以用胡萝卜也可以用土豆,不管是宴客还是家常完全没问题,快来试试吧。

用料

排骨2斤
胡萝卜4根
3片
八角3个
大蒜4瓣
豆瓣酱2勺
大葱1根
花椒一小戳就好
山奈4片
二荆条5根
芹菜1根

红烧排骨|经典家常菜的做法

  1. 确定不来一块吗?

    红烧排骨|经典家常菜的做法 步骤1
  2. 太爽了

    红烧排骨|经典家常菜的做法 步骤2
  3. 排骨洗净,两勺豆瓣酱,一勺生抽拌匀腌制十五分钟。

    红烧排骨|经典家常菜的做法 步骤3
  4. 锅中稍微多一丢丢油,红烧得油多一点好吃,热油下大葱段,姜片,八角,花椒,山奈爆香。

    红烧排骨|经典家常菜的做法 步骤4
  5. 倒入排骨,大蒜瓣翻炒均匀。

    红烧排骨|经典家常菜的做法 步骤5
  6. 差不多炒3分钟左右,看见锅里的排骨汁水变少,颜色变深以后倒入大概20ml料酒再炒3分钟。

    红烧排骨|经典家常菜的做法 步骤6
  7. 倒入没过排骨的开水(最起码也要热水哦,凉水不行)稍微多一些,盖上锅盖烧30分钟左右,此时试试排骨能不能咬得动,还差火候的话再烧一会。

    红烧排骨|经典家常菜的做法 步骤7
  8. 水快到锅里的一半的时候,加入喜欢吃的蔬菜,比如土豆,胡萝卜,莴笋头,这些烧在排骨里面都很好吃的哟!

    红烧排骨|经典家常菜的做法 步骤8
  9. 最后在起锅之前加入二荆条段,芹菜段烧2分钟尝尝味道,根据个人口味酌情添加生抽提味(因为豆瓣酱有盐,这里我只添加了1勺生抽)即可出锅。开饭!

    红烧排骨|经典家常菜的做法 步骤9
  10. 开饭咯!

    红烧排骨|经典家常菜的做法 步骤10

小贴士

红烧排骨不用过水
蔬菜随意加,永远不会翻车
豆瓣酱是精髓哟,一定不能少