位置:首页 > 家常菜

家常菜—牛肉炖胡萝卜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:31:29 阅读:7900

用料

牛肉500克
胡萝卜2或3根
2根
3-4片
3-4瓣
香菜适量
干红辣椒3-6个
适量
八角2个
花胶几粒

家常菜—牛肉炖胡萝卜?的做法

  1. 在菜市场买了一斤纯瘦牛肉切大片,不薄不厚,(也可以用牛腩肉),我家孩子都爱吃瘦肉。

    家常菜—牛肉炖胡萝卜?的做法 步骤1
  2. 花胶几粒、大料2粒,干辣椒几颗,葱姜蒜适量,佐料可以根据自己的喜欢减少或添加。

    家常菜—牛肉炖胡萝卜?的做法 步骤2
  3. 牛肉先焯水,凉水下锅哦,烧开后放点料酒,煮开后3-4分钟捞出牛肉用温水冲洗干净备用。

    家常菜—牛肉炖胡萝卜?的做法 步骤3
  4. 锅底烧油。依次下入葱姜蒜 花椒大料 炒香,再下入牛肉煸炒,一边炒一边放入料酒、半勺醋,一勺生抽,几滴老抽,适量盐。

    家常菜—牛肉炖胡萝卜?的做法 步骤4
  5. 倒入热水,后面我是用电子压力锅选炖肉档所以水放的不多,大概用吃饭的碗3碗热水的样子。如果不用压力锅直接在煤气灶上炖就多放点水。

    家常菜—牛肉炖胡萝卜?的做法 步骤5
  6. 趁牛肉在炖煮中,洗好3根胡萝卜,切成05cm左右的大片(牛肉切的片胡萝卜也切片,如果牛肉切块,胡萝卜切滚刀块,嘻嘻,这样好看)。

    家常菜—牛肉炖胡萝卜?的做法 步骤6
  7. 锅里放少许油翻炒胡萝卜,少许盐。

    家常菜—牛肉炖胡萝卜?的做法 步骤7
  8. 然后把炖好的牛肉倒入胡萝卜里,用牛肉汤煨胡萝卜这样更香,十几分钟胡萝卜就熟了。

    家常菜—牛肉炖胡萝卜?的做法 步骤8
  9. 胡萝卜微微软就可以了,撒上香菜和葱(不喜欢吃也可以不放),冬天我家喜欢用电火锅一边炖着一边吃,又香又暖和,一家人吃的热乎乎。

    家常菜—牛肉炖胡萝卜?的做法 步骤9
  10. 孩子们特别喜欢这道菜,以此美食分享给大家。

    家常菜—牛肉炖胡萝卜?的做法 步骤10

小贴士

1,牛肉焯水时和凉水一起下锅,焯水后要用热水洗,不要用凉水洗,肉质发紧。
2,先炖牛肉,牛肉熟了再用牛肉汤煨胡萝卜更入味。