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脆炒青菜梗

作者: 更新时间:2023-06-17 14:31:31 阅读:7911
小时候老妈做过的一道菜,很适合英国的青菜(叶子少梗大),叶子可以放到鸡汤面里吃掉。

用料

青菜(上海青)3-4颗
猪肉或者鸡肉100克
尖椒2个
1-2瓣
生抽1大勺
鸡粉1小勺
生粉1小勺
麻油1小勺
适量

脆炒青菜梗的做法

  1. 青菜梗切成丝,辣椒切丝,蒜切蓉,肉切丝用少许盐抓一下,生粉用一大勺水调成水淀粉,加入肉丝里抓匀,加入麻油,腌制20分钟左右。

    脆炒青菜梗的做法 步骤1
  2. 少许油大火热锅,加入肉丝炒至断生盛出。

    脆炒青菜梗的做法 步骤2
  3. 洗干净锅,大火热锅,再加入少许油,倒入蒜茸和辣椒翻炒,炒出香味。

    脆炒青菜梗的做法 步骤3
  4. 加入青菜梗炒至断生,肉丝倒回锅里,加生抽和鸡粉,口重的加适量盐,炒两三分钟出锅装盘。

    脆炒青菜梗的做法 步骤4
  5. 这道菜不是烂糊肉丝所以不要加水,不要炒太烂,保留青菜梗的脆口感。

    脆炒青菜梗的做法 步骤5