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红烧萝卜炖牛腩,家常硬菜

作者: 更新时间:2023-06-17 14:33:10 阅读:7916
经典硬菜,简单好做。牛腩不柴香气足,萝卜清甜入味,拌饭 煮面都好。上班带饭吃很棒,头天晚上做好,第二天一热就行

用料

食材
牛腩块500克
白萝卜半根
胡萝卜半根
大葱半根
一小块
3瓣
杭椒1根
干辣椒段
花椒10粒
八角1个
调味料
味精
白糖
生抽
老抽
蚝油
白酒

红烧萝卜炖牛腩,家常硬菜的做法

  1. 食材如图所示

    红烧萝卜炖牛腩,家常硬菜的做法 步骤1
  2. 处理食材:牛腩块洗干净,控干水分。半根白萝卜和半根胡萝卜切滚刀块,葱白切段,姜切片,蒜切片,杭椒切段,干辣椒掰成小段,大料、花椒洗净

    红烧萝卜炖牛腩,家常硬菜的做法 步骤2
  3. 上锅,开大火,入一瓷勺油,放入葱段、蒜片、姜片、杭椒段、干辣椒、花椒、大料,翻炒一下,炒出香味

    红烧萝卜炖牛腩,家常硬菜的做法 步骤3
  4. 倒入牛腩块,大火炒至牛肉发白断生,水分炒干,炒出油来

    红烧萝卜炖牛腩,家常硬菜的做法 步骤4
  5. 入一瓷勺白酒,一勺尖味精,一勺尖盐,一勺尖白糖,一瓷勺老抽,一瓷勺生抽,一瓷勺蚝油,炒匀

    红烧萝卜炖牛腩,家常硬菜的做法 步骤5
  6. 入开水至没过牛腩块,煮开锅,撇去浮沫,盖上盖子,中小火炖1小时左右即可(高压锅20分钟左右就行)

    红烧萝卜炖牛腩,家常硬菜的做法 步骤6
  7. 开盖,放入白萝卜、胡萝卜块,再中小火炖10分钟,出锅

    红烧萝卜炖牛腩,家常硬菜的做法 步骤7
  8. 好吃的萝卜炖牛腩,开吃

    红烧萝卜炖牛腩,家常硬菜的做法 步骤8

小贴士

1、不焯水,因为焯水牛肉会柴,没有弹性
2、一定要加开水,加凉水肉容易老