位置:首页 > 家常菜

经典川菜回锅肉《新手版》

作者: 更新时间:2023-06-17 14:24:09 阅读:7967
在四川朋友的妈妈传授菜谱,一次就成功,一点都不油腻,香辣下饭,米饭两碗都不够!
小白入手一点问题都没有,一点都不麻烦冲啊!!!香哭另一半哈哈哈哈??

用料

主料:五花肉300g
五片
蒜苗四根
小米辣六根
线椒俩根
料酒一勺
郫县豆瓣酱一勺
生抽一勺
豆豉一勺

经典川菜回锅肉《新手版》的做法

  1. 五花肉凉水下锅,放一点料酒,姜片去一下腥。

    经典川菜回锅肉《新手版》的做法 步骤1
  2. 煮到筷子能轻松扎穿就可以啦,然后用热水冲一下肉的沫子就可以啦。

    经典川菜回锅肉《新手版》的做法 步骤2
  3. 煮好的猪肉切薄片,凉油小火煸炒,等待肉慢慢出油,我喜欢吃干点的就多煸一会,煸炒时候加点姜片也是去腥。

    经典川菜回锅肉《新手版》的做法 步骤3
  4. 等到肉煸的干干,就可以扒拉一边放郫县豆瓣酱了,炒出红油,就可以和肉一起炒啦

    经典川菜回锅肉《新手版》的做法 步骤4
  5. 配菜合照

    经典川菜回锅肉《新手版》的做法 步骤5
  6. 放准备好的配菜,蒜苗小米辣,线椒,煸炒断生。

    经典川菜回锅肉《新手版》的做法 步骤6
  7. 再放一勺豆豉,增加风味。

    经典川菜回锅肉《新手版》的做法 步骤7
  8. 准备出锅的时候再放一勺生抽就大功告成。

    经典川菜回锅肉《新手版》的做法 步骤8
  9. 成品出锅,大米饭准备好,开吃啦!

    经典川菜回锅肉《新手版》的做法 步骤9