三黄鸡洗干净，剁成小块，沥干水分，备用。

备好葱姜备用。

起锅倒入纯正花生油，倒入姜葱爆出香味。

将备好的鸡倒入锅，不断翻炒。

炒干水分斤，鸡开始出油时，加入调味料，再不断翻炒，因为鸡本身有水分，加上有调味料，就不用再水了。

炒到这种程度，盖上锅盖焖一分钟，然后转小火，慢慢收汁，此时的鸡肉己经香味扑鼻了。

为了增加色彩，我放了几小段蒜苗，再翻炒片刻，就可以出锅了。