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家常粤菜 紫苏焖鸭翼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:34:18 阅读:7903

用料

鸭翼14只
紫苏100克
青椒2条
5瓣
4片
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉少许
少许

家常粤菜 紫苏焖鸭翼的做法

  1. 以上是不包括调味料的全部食材

    家常粤菜 紫苏焖鸭翼的做法 步骤1
  2. 首先热锅下油,爆香1/2量的蒜粒,再把鸭翼沥干水分下锅煎至两面少许金黄

    家常粤菜 紫苏焖鸭翼的做法 步骤2
  3. 然后把姜粒、紫苏梗(挑比较软的)和剩下的蒜粒下锅,一起和鸭翼翻炒几分钟

    家常粤菜 紫苏焖鸭翼的做法 步骤3
  4. 把2/3量的紫苏叶和1/2量的青椒下锅,继续翻炒

    家常粤菜 紫苏焖鸭翼的做法 步骤4
  5. 加入蚝油、生抽和胡椒粉调味,再加入没过鸭翼的热水,中火逐渐焖干水分

    家常粤菜 紫苏焖鸭翼的做法 步骤5
  6. 锅里水分不是很多时候,把刚刚扔进锅里的青椒都扔了,因为它只是焖煮时候作调味,焖出味道软趴趴的也不好吃的,还很影响装盘美感

    家常粤菜 紫苏焖鸭翼的做法 步骤6
  7. 这个时候把剩下的所有紫苏叶和青椒放进锅里面翻炒,大火收汁,下盐调味。(PS:紫苏叶留一部分最后下,是因为分批翻炒口感层次会更丰富。)

    家常粤菜 紫苏焖鸭翼的做法 步骤7
  8. 最后开吃

    家常粤菜 紫苏焖鸭翼的做法 步骤8