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奶奶牌家常辣白菜-无油日常简易版 奶奶的味道

作者: 更新时间:2023-06-17 14:34:36 阅读:7901
我的家在鸭绿江沿岸?,与朝鲜国隔江遥看?;
有很多朝鲜族小伙伴?‍♀️,和相同的饮食习惯?。
☺️腌制整颗辣白菜一个是备料多又麻烦,再一个等的时间又很长,所以呀,奶奶年轻时候就和朝鲜族的아주머니学了这道简单又快捷的辣白菜,夏天吃清爽,冬天吃解腻,我从小吃到大,爱的不得了。
其实老一辈人会做的东西很多,在那个物资匮乏的年代,能用有限的食材做出美味的食物真的是很厉害?。
待我空闲的时候再拍一下奶奶做的“地瓜粥”和“臭豆”也就是大家现在叫的“日本纳豆”,我一直很纳闷,从小到大吃的“臭豆”怎么变成日本的了,还改了名字叫“纳豆”,纳尼?有懂历史的饭有们帮帮我解答疑惑吗???
篇尾有彩蛋哦?看谁能看到最后,记得留下你的足迹哈哈哈哈哈?

用料

小葱2根
一块(汤圆那么大)
萝卜四分之一根
两头
辣椒粉(粗)一把(根据咱家辣椒辣度增减)
大白菜一颗
适量
味素适量

奶奶牌家常辣白菜-无油日常简易版 奶奶的味道的做法

  1. 朋友们???咱就看步骤就成哈,忽略俺奶奶的这个盆儿,这盆儿比我岁数都大,没有五十年也有四十年,按辈分我估计得叫这盆“姑”????
    言归正传-第一步
    白菜切这种小块,用盐腌制1-2小时,然后用清水冲洗,攥干净,(这地方注意啊,边攥边尝尝咸淡,别洗的没味道了,到时候还要再加盐比较麻烦)

    奶奶牌家常辣白菜-无油日常简易版 奶奶的味道的做法 步骤1
  2. 就攥干到这个程度就成哈

    奶奶牌家常辣白菜-无油日常简易版 奶奶的味道的做法 步骤2
  3. 大蒜哈 两头,依据自己能不能吃蒜的程度增减啊,俺奶家的大蒜??都发芽糠了,反正就是这么个意思,大家知道是大蒜就成哈,搁蒜臼里使劲儿捣鼓。

    奶奶牌家常辣白菜-无油日常简易版 奶奶的味道的做法 步骤3
  4. 捣鼓到这个程度哈,黏了吧唧,捣的时候那个锤子有抽拉感就可以啦,我这从小锻炼的基本功,从记事就干这个活,家里只要是吃饺子拌凉菜都需要掂蒜。
    (注:姜也需要这么捣鼓碎了哈,我忘拍姜了)

    奶奶牌家常辣白菜-无油日常简易版 奶奶的味道的做法 步骤4
  5. 这一步是关键啊,锅里的不是油,是水?,自来水儿,哈哈哈哈哈,一点点水烧开

    奶奶牌家常辣白菜-无油日常简易版 奶奶的味道的做法 步骤5
  6. 倒入准备好的辣椒面碗里,搅合均匀备用

    奶奶牌家常辣白菜-无油日常简易版 奶奶的味道的做法 步骤6
  7. (大蒜、姜、辣椒粉、味素)倒入攥干的白菜中

    奶奶牌家常辣白菜-无油日常简易版 奶奶的味道的做法 步骤7
  8. 现将这些配料搅和均匀后再抓拌哈

    奶奶牌家常辣白菜-无油日常简易版 奶奶的味道的做法 步骤8
  9. 抓拌到这种程度之后 把两颗小葱撕段儿放里面之后再上面盖一层萝卜丝就可以啦

    奶奶牌家常辣白菜-无油日常简易版 奶奶的味道的做法 步骤9
  10. 抓拌好的可以装盒放冰箱,随时吃随时拿,真的很鲜美哦 盖住的是奶奶的万能指甲盖儿哈哈哈哈哈哈?

    奶奶牌家常辣白菜-无油日常简易版 奶奶的味道的做法 步骤10
  11. 彩蛋来喽 哈哈哈哈哈哈 我和我的奶奶????☺️????

    奶奶牌家常辣白菜-无油日常简易版 奶奶的味道的做法 步骤11

小贴士

没啥需要注意的地方,大伙就随自己习惯做就成,别搞得太严谨,每个人有每个人独特的味道~
加油哦,看好你☺️