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家常酸菜鱼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:34:49 阅读:7902

用料

鮰鱼1条
酸菜1包
金针菇、豆芽、豆皮、春笋等
葱姜蒜、小红椒、香菜

家常酸菜鱼的做法

  1. 将鱼剔骨切段,鱼肉切成薄片

    家常酸菜鱼的做法 步骤1
  2. 切片鱼肉加点盐、白胡椒、料酒、两个鸡蛋清、一勺淀粉,搅拌腌制半小时

    家常酸菜鱼的做法 步骤2
  3. 准备葱姜蒜、小辣椒,1袋酸菜清洗一下,避免鱼太咸太酸

    家常酸菜鱼的做法 步骤3
  4. 准备配菜:春笋、豆皮、豆芽、金针菇、香菜

    家常酸菜鱼的做法 步骤4
  5. 先将鱼头、鱼骨煎一下盛出

    家常酸菜鱼的做法 步骤5
  6. 然后放葱姜蒜和小红辣椒煸香,放入酸菜炒制一下,加入开水

    家常酸菜鱼的做法 步骤6
  7. 再将煸好的鱼头鱼骨放入锅中熬汤20分钟左右,中间加入盐、白胡椒、白糖等调料

    家常酸菜鱼的做法 步骤7
  8. 熬汤过程中将配菜焯熟,铺到盆底

    家常酸菜鱼的做法 步骤8
  9. 煮好汤后将鱼头鱼骨捞出,酸菜也捞出,铺到盆底。

    家常酸菜鱼的做法 步骤9
  10. 之后将腌制好的鱼肉滑到锅中快速焯熟,连汤倒入放好配菜的盆中,上面撒上剩下的葱姜蒜、小红椒和青麻椒,浇上热油,激发出香味,最后撒上香菜。红绿相间,汤色诱人的家常美食成功啦!

    家常酸菜鱼的做法 步骤10