姜蒜爆香

放入20克花椒，加入葱丝继续翻炒

加入干辣椒小火翻炒

加入豆豉、蓟县豆瓣酱炒香

放入焯水撇沫后鸡块翻炒三分钟，然后加入冷水烧开

烧开后加入老干妈转中小火继续炖煮十分钟，随后放入青笋，根据自己对青笋口感进行小火炖煮，出锅前两分钟加入剩余30克花椒，大火烧开。