红烧牛尾-小高姐菜谱跟做
搜红烧牛尾搜到小高姐的菜谱感觉不错，试了几次的确很美味。这是一个麻辣口的红烧牛尾
用料
| 牛尾 | 2磅 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 面粉 | 一点点 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 老抽 | 一大勺 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐 | |
| 葱 | |
| 八角 | |
| 香叶 | |
| 花椒 | 一大勺 |
| 桂皮 | |
| 草果 | |
| 小茴香 | |
| 丁香 |
红烧牛尾-小高姐菜谱跟做的做法
牛尾裹上薄薄一层面粉
裹完差不多这样
铸铁锅加油加热，油热了开中火
中火煎牛尾，每一面都煎到焦黄色
图中这种焦黄色就可以，煎的过程不要来回翻动，一面煎好了再翻另一面
煎好牛尾加热水（一定是热水）淹没牛尾。这一步会闻到超级香的肉汤味
加入盐，酱油，葱姜香料，火调小一点开炖
之前的面粉会让汤变得浓稠，炖煮两小时
2小时后加入红白萝卜，继续炖煮20-30分钟。这个时候注意不要糊底。萝卜炖软烂了就可以吃啦！
- 上一条： 超简单清炖牛尾汤
- 下一条： 红烧牛尾煲（儿童秋冬滋补食谱）