牛尾牛骨凉水入锅，烧开后再煮两三分钟，直至浮末煮出来，用水逐个清洗干净。

锅中添入足够量的水，放入刚焯过的的牛尾，半个洋葱，一根芹菜。大火烧开，转小火慢炖90分钟左右即可，备用。（不要放盐），煮好的汤忘了拍照了?

蕃茄顶部划十字，放开水中煮一两分钟，过凉水，去皮切小块。芹菜，洋葱，红萝卜切小块，

土豆，包菜切小块，从煮熟的牛尾上剔下的肉切小块。所有的菜切成的大小尽量一至。

炒锅中放入黄油融化，烧热！

加入蕃茄块翻炒，要炒至起砂状态才好，加入蕃茄酱，（是新疆纯蕃茄酱，不是蕃茄沙司），蕃茄酱也要炒透，才会有纯正蕃茄味。这个时候可以适当加一部分盐给个底味。

加入土豆洋葱，炒炒炒，一分钟。

加入牛肉，炒炒炒，一分钟！

加入刚炖好的牛尾汤，汤的多少根据你自己的需求，多点少点问题不大，无非是稠点稀点。加入红萝卜，芹菜，盐，糖，大火烧开，转小火，盖锅盖炖30分钟。

炖三十分钟后加入包菜和胡椒粉，烧开后小火再炖10分钟左右，尝下味道，即可享用！

拍个漂亮的照片！酸甜醇厚！胃口大开！

加牛尾汤的时候要考虑到炖的时间问题。别炖到最后没有汤汁了，毕竟最好吃的方式就是拿面包蘸着吃。但也别弄成一大锅清汤煮菜?

我最爱配这种硬质欧包，法棍和罗宋汤也是绝配！！