锅里放油，放入一根小葱炸葱油，喜欢味道浓郁点的可以多炸几根。

炸到葱变焦糖色就可以捞出来啦。

剩下两根葱，切成葱花。

放入刚才切好的葱花到刚才炒好的葱油中，留一半葱花备用。

放入牛肚跟牛百叶。因为炒完以后缩水还蛮大的，所以我炒的量比较多。大家可以根据自己的需求增减。

牛肚跟牛百叶我是在亚超买的时候直接让他们切好了，因为我实在太懒了。所以比较大条，喜欢吃小一点的可以自己回来再改刀切小块一点。

放入3汤匙柱侯酱，跟1茶匙糖。大火翻炒5分钟即可，不宜时间太长容易太老咬不动。

因为牛百叶跟牛肚炒作过程中会出大量水分，如果比较介意这点的话可以提前先把这两样食材焯一下再下锅炒就可以了。

关火以后倒入切好的香菜段跟香葱碎。稍微翻炒一下出锅就可以了。这样香菜跟香葱的香气会更浓郁一些。

装盘出锅。