牛骨冷水下锅焯水

焯出血沫水倒掉，把牛骨头捞出备用

准备开水煮至沸腾加入牛骨，放一勺白醋、一勺料酒，姜片3、4片，八角1个，放入一段葱结盖盖焖煮30分钟左右

准备包菜撕成片，牛肉丸若干个

煮至差不多20分钟左右加入牛肉丸、包菜

放入两小勺盐，一勺白胡椒粉煮10分钟

把包菜和牛肉丸捞出放入盘底

牛肉切薄片开大火在汤里烫熟捞出

牛骨汤加入香菜

倒出装盘