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潮汕粽子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:35:24 阅读:7927
补充一下,蒜头100克。
在补充一下,莲子洗一下,用水泡,盖上保鲜膜,放冰箱,第二天洗一下,控干水分,莲子泡久,应该就会容易分开了,弄一半一半,全部和糯米一起搅拌也行,这样入味。
为了方便,有些材料,我第一个晚上就弄好了,第二天晚上在包,这样就不累。哈哈。毕竟白天我没在家…只能晚上安排。

用料

糯米600克
香菇25克
虾米30克
花生130克
蒜头碎90/100
2勺半/3勺
食用油适量
猪油适量
五香粉8克
味精一点点
腊肠65或130
五花肉140克
板栗23粒
粽叶50片
冰糖适量
腐乳适量
莲子85克

潮汕粽子的做法

  1. 糯米洗后,泡2小时,然后要控干水分

    潮汕粽子的做法 步骤1
  2. 花生泡2小时,煮10分钟,也可以不用煮,控干水分

    潮汕粽子的做法 步骤2
  3. 香菇,泡软就好。
    下花生油,下香菇,翻炒,下一勺盐,半勺味精,下一点水,大火翻炒,转中火,盐,味精,没了,就关火。

    潮汕粽子的做法 步骤3
  4. 虾米泡半小时,控干水分。用猪油炒一下。

    潮汕粽子的做法 步骤4
  5. 五花肉,下腐乳,下冰糖,下点米酒或者白酒,腌制8小时,或者24小时,都可以,中途要翻一翻。

    潮汕粽子的做法 步骤5
  6. 腊肠切一片片,下花生油,小火煎金黄色就好,小心看住,会烧焦

    潮汕粽子的做法 步骤6
  7. 板栗我是买去皮,直接洗后,煮10分钟,关火,最好切一半,控干水分,如果买小粒就不用煮了。

    潮汕粽子的做法 步骤7
  8. 粽叶泡3个小时,泡好后洗一下叶子,然后再去锅里煮,煮10分钟就好。

    潮汕粽子的做法 步骤8
  9. 咸草也要泡水。

    潮汕粽子的做法 步骤9
  10. 接下来不用开火,下糯米,花生,3勺盐,适量味精,味精也可以不用下,五香粉,下适量猪油,搅拌。没有猪油就用花生油,一起搅拌。
    搅拌好了后,下香菇,蒜头,莲子,不用开火了哦,直接用手搅拌也可以。虾米我这次是买大粒的,不打算和糯米一起了,等包的时候,一个粽下两三粒就好了。

    潮汕粽子的做法 步骤10
  11. 所有材料准备好

    潮汕粽子的做法 步骤11
  12. 粽叶头尾要剪下。

    潮汕粽子的做法 步骤12
  13. 开始包啦,不会包的可以去看抖音,我也是学抖音的。

    潮汕粽子的做法 步骤13
  14. 我是新手,所以包比较小。比较好看,试过大的,包起来失败。

    潮汕粽子的做法 步骤14
  15. 放进高压锅,放水要比粽子多。
    20分钟,大火转中火,电磁炉2000转1500

    潮汕粽子的做法 步骤15
  16. 哈哈,好吃。

    潮汕粽子的做法 步骤16
  17. 终于学会了包粽子,下次再继续努力

    潮汕粽子的做法 步骤17
  18. 补充莲子图,这是弄好的。

    潮汕粽子的做法 步骤18
  19. 五花肉腌制,姜片,蒜头,料酒,盐,味精,老抽王酱油,五香粉,抓一抓,腌制一晚上。

    潮汕粽子的做法 步骤19
  20. 第N次包粽子了,有点成功。大火煮15分钟就好

    潮汕粽子的做法 步骤20