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爆香卤鸭翅 傻瓜版

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7887
疫情逼出来 哈哈

用料

鸭翅5只
冰糖10粒
干辣椒7-8个
半片
香叶3-4片
生抽2勺
老抽1勺
八角5个
桂皮2-3块
鸡蛋8个
小鸡腿4只
料酒半勺

爆香卤鸭翅 傻瓜版的做法

  1. 准备配料,我买了卤料包因为我比较喜欢吃重口些的。八角、肉桂、香叶的量不用太多。5个鸭翅和8个蛋只要5个八角,4片香叶,肉桂2个,冰糖10粒,喜欢辣的放学干辣椒,实际最后辣度不强。

    爆香卤鸭翅 傻瓜版的做法 步骤1
  2. 把鸡蛋放入清水,煮熟,可以不用洗,因为我们待会要拨壳的。

    爆香卤鸭翅 傻瓜版的做法 步骤2
  3. 煮鸡蛋的同时,把鸭翅鸭腿加入料酒(半勺)生姜(半棵切片)下水煮开 去腥 去白沫。

    爆香卤鸭翅 傻瓜版的做法 步骤3
  4. 水开后 再小火10分钟 或大火5分后,把水倒掉,鸭翅用清水过一遍。可以顺便拔毛。

    爆香卤鸭翅 傻瓜版的做法 步骤4
  5. 洗锅(重要)然后加入纯净水(水的量大约没过鸭翅和鸡蛋),放入开始准备的卤料,烧开。

    爆香卤鸭翅 傻瓜版的做法 步骤5
  6. 水稍微开了 就加入鸭翅,放入生抽2勺 老抽1勺,就图中的勺,如果口味重可以加入适量的盐。

    爆香卤鸭翅 傻瓜版的做法 步骤6
  7. 煮的时候,可以来剥鸡蛋,然后用刀划开几个口子,方便入味。

    爆香卤鸭翅 傻瓜版的做法 步骤7
  8. 全部入锅,大火煮15分钟左右(我自己加入了鸡翅尖,火腿片,豆干)

    爆香卤鸭翅 傻瓜版的做法 步骤8
  9. 然后 有这种锅的就倒入卤锅,小火30分钟。静置一晚上 。第二天就完美入味。没有的话 就盖上锅盖 小火20分钟 也要静置6小时以上。

    爆香卤鸭翅 傻瓜版的做法 步骤9
  10. 第二天就是超香超软的自制卤品。这个卤品不容易失手,简单易上手,而且卤的东西也很多,周末在家就可以自己动手

    爆香卤鸭翅 傻瓜版的做法 步骤10
  11. 放个最近做的成品。

    爆香卤鸭翅 傻瓜版的做法 步骤11

小贴士

卤料的量 如果没有卤料包可以稍微多些。
切鸡蛋的时候一定要注意小心不要切到手。