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重口味卤鸭翅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7889
看电影绝配。因为自己是云南的不太会吃甜口所以没有加冰糖和生抽,喜欢的朋友自己加上哦。

用料

鸭翅
香叶
花椒
干辣椒
料酒
老抽
八角
桂皮
酱油
小米辣(朝天椒)10个
茴香子
料酒

重口味卤鸭翅的做法

  1. 鸭翅洗干净冷水入锅加料酒,水开后再等个2分钟就可以了。过冷水,有些绒毛和大毛孔下一步去掉。新鲜时候我是弄不干净了。

    重口味卤鸭翅的做法 步骤1
  2. 像这些地方,用小刀一刮毛就掉了,全部处理好在用冷水洗干净。

    重口味卤鸭翅的做法 步骤2
  3. 处理过的

    重口味卤鸭翅的做法 步骤3
  4. 家里面没有桂皮了,所以没加,你们记得加上我这里是20只鸭翅的量,你们相应增加把,没那么精致所以没秤,凭手感。备用。

    重口味卤鸭翅的做法 步骤4
  5. 我是喜欢辣得爽的那种,这也是重点。

    重口味卤鸭翅的做法 步骤5
  6. 小米辣切段

    重口味卤鸭翅的做法 步骤6
  7. 开火,无油下锅,就是要那种烧辣子的感觉。这样才香

    重口味卤鸭翅的做法 步骤7
  8. 炒胡辣椒

    重口味卤鸭翅的做法 步骤8
  9. 然后加油,放前面准备好的香料。

    重口味卤鸭翅的做法 步骤9
  10. 加入鸭翅翻炒。

    重口味卤鸭翅的做法 步骤10
  11. 琳上老抽,喜欢有甜味的再加入生抽和蜂蜜,翻炒几分钟。

    重口味卤鸭翅的做法 步骤11
  12. 然后加热水烧开,转小火盖锅盖,时不时观察一下,闷到收汁就可以了。

    重口味卤鸭翅的做法 步骤12
  13. 放冰箱第二天更入味,颜色更深。

    重口味卤鸭翅的做法 步骤13