位置:首页 > 肉类 > 鸭肉

鸭脚(鸭翅)薏米冬瓜烫

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7885
好久没煲汤了,今天这款汤是我在海南工作时,和当地的朋友学的,不仅好喝,而且特别适合夏季,材料简单,口感清淡,去热除湿,棒极了。

用料

鸭脚鸭翅各三支
带肉猪骨三块
薏米20克
冬瓜不去皮300克
6片
两段
红枣4个

鸭脚(鸭翅)薏米冬瓜烫的做法

  1. 准备材料鸭脚,今天没买到鸭翅,全部用鸭脚了。(带肉猪骨上次做汤时已处理好,没收入照片里)

    鸭脚(鸭翅)薏米冬瓜烫的做法 步骤1
  2. 剪掉鸭指甲,用清水冲洗干争,

    鸭脚(鸭翅)薏米冬瓜烫的做法 步骤2
  3. 锅中放水,料酒、姜片,

    鸭脚(鸭翅)薏米冬瓜烫的做法 步骤3
  4. 放入鸭掌

    鸭脚(鸭翅)薏米冬瓜烫的做法 步骤4
  5. 水开,再煮2一3分钟

    鸭脚(鸭翅)薏米冬瓜烫的做法 步骤5
  6. 捞出控净水和猪骨一起放入电饭煲

    鸭脚(鸭翅)薏米冬瓜烫的做法 步骤6
  7. 同时放入葱、姜片、薏米、红枣

    鸭脚(鸭翅)薏米冬瓜烫的做法 步骤7
  8. 盖上盖子调到粥汤程序。如果不用电饭煲,可用沙锅大火烧开,然后小火煲40分钟,

    鸭脚(鸭翅)薏米冬瓜烫的做法 步骤8
  9. 电饭煲到时间也可保温一个小时,鸭脚更软烂,然后倒入普通炒菜锅放入切好的冬瓜,中小火煮到冬瓜透明(大约十几分钟),放入盐和少许鸡精调味。

    鸭脚(鸭翅)薏米冬瓜烫的做法 步骤9
  10. 出锅。撒了一点小葱,不撒也可以。

    鸭脚(鸭翅)薏米冬瓜烫的做法 步骤10

小贴士

冬瓜不要削皮,开始我忘记了,削了一小块,女儿提醒我才住手。
鸭翅鸭脚都可这样做。
薏米一定要放,这是这款汤的精髓。