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比周黑鸭还好吃的鸭脖鸭翅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7886

用料

鸭脖子5根
鸭翅10个
鸡翅尖少许(我自己随便放的)
姜片适量
大蒜瓣适量
八角5-8个
桂皮少许(放多了会苦)
香叶5-8片
冰糖适量(喜欢甜辣的稍微多点)
适量(不要动物油)
花椒一把
干辣椒20个左右
老抽2勺
生抽2勺
料酒4勺

比周黑鸭还好吃的鸭脖鸭翅的做法

  1. 1.鸭脖子切段、鸭翅可以切两段。泡水中去血水!洗几遍!洗干净!

    比周黑鸭还好吃的鸭脖鸭翅的做法 步骤1
  2. 2、清洗干净的材料,放入锅中,加水、放入姜片、料酒,大火烧开!捞出放到清水中清洗!去油去污!(这样口感更佳)

    比周黑鸭还好吃的鸭脖鸭翅的做法 步骤2
  3. 3、油锅加热放入冰糖炒至融化(火力不要太大)

    比周黑鸭还好吃的鸭脖鸭翅的做法 步骤3
  4. 4、放入配料!炒出香味!

    比周黑鸭还好吃的鸭脖鸭翅的做法 步骤4
  5. 5、放入主料,翻炒。再依次加入少许盐、老抽、生抽、蚝油继续翻炒!喜欢颜色深的就多加点老抽,喜欢浅色点的就少放点老抽!最后放入料酒!翻炒一下!

    比周黑鸭还好吃的鸭脖鸭翅的做法 步骤5
  6. 6、加入清水!没过主料,大火烧开,去掉浮沫、烧5分钟!再关小火烧15分钟!

    比周黑鸭还好吃的鸭脖鸭翅的做法 步骤6
  7. 7、当汤汁不多的时候注意了!再第二次加入盐、鸡精调味!大火收汁!盛盘,放通风处晾!这样表皮更完美!(第一次上传作品,请大家多多支持!嘿嘿)我做这个做了两次了!吃过的都说好吃!比外头买的好吃?!当然了!喜欢麻辣的朋友们!你们可以多放点辣椒!我做的属于中辣!以上图片完全没有美颜滤镜!实打实的原图!

    比周黑鸭还好吃的鸭脖鸭翅的做法 步骤7