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毛豆烧鸭翅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7888
鸭翅,肉质鲜嫩,营养美味,可卤可烧可烤,吃法多种多样;毛豆营养丰富,荤素皆可搭配;鸭肉与毛豆,两种食材搭配在一起,滋味相互渗透,鸭翅鲜香滑嫩,毛豆翠绿软烂,营养美味,是一道大人孩子都合适的下饭家常菜。

用料

毛豆米200克
鸭翅中400克
食用油适量
香葱适量
蒜头3瓣
生姜4片
料酒少许
生抽少许
老抽少许
食盐1小勺
白糖1小勺

毛豆烧鸭翅的做法

  1. 备好食材,毛豆米是自家现剥的,也可以买商贩剥好的

    毛豆烧鸭翅的做法 步骤1
  2. 鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污,然后从弯节处剁开,留翅中;翅尖另做它用

    毛豆烧鸭翅的做法 步骤2
  3. 再把鸭翅中切二段,便于入味

    毛豆烧鸭翅的做法 步骤3
  4. 炒锅烧热加食用油,下入备好的葱姜蒜,煸出香味

    毛豆烧鸭翅的做法 步骤4
  5. 倒入鸭翅中

    毛豆烧鸭翅的做法 步骤5
  6. 大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后,滴入适量料酒,去腥增香

    毛豆烧鸭翅的做法 步骤6
  7. 接着加入适量热水,生抽和老抽

    毛豆烧鸭翅的做法 步骤7
  8. 及少许白糖,增鲜调色,盖上盖子中火焖制5~8分钟

    毛豆烧鸭翅的做法 步骤8
  9. 然后倒入毛豆米,开锅烧制3~5分钟,这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好

    毛豆烧鸭翅的做法 步骤9
  10. 待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时,视咸淡补充少许的盐

    毛豆烧鸭翅的做法 步骤10
  11. 最后大火收至汤汁浓稠即可出锅

    毛豆烧鸭翅的做法 步骤11
  12. 盛入碗中,再撒点葱花增香,一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了

    毛豆烧鸭翅的做法 步骤12
  13. 快来尝尝吧~

    毛豆烧鸭翅的做法 步骤13

小贴士

1、鸭翅洗净用清水浸泡10分钟,泡出血污,既可减少腥臊味,又可让做出来的鸭肉鲜嫩多汁
2、加水切忌不能加冷水,因为冷水会使烧热的鸭肉遇冷收缩、变老,而且不易烧烂且嚼不动