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麻辣鸭翅,周黑鸭的味道

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7888
明天要去爬山,今晚卤点鸭翅冰着,明天山上啃啃,想想都好愉悦。
做法简单,只要不焦了,基本就没问题了,可以把鸭翅换成各种喜欢的骨头,像鸭脖子,鸭脚,都是不错的下酒菜,看剧零食~
用料偏麻微辣微甜,花椒,辣椒,冰糖的分量可以根据个人口味增减。两份酱油的量=料酒的量。

用料

鸭翅1斤
花椒2大勺,大概10克
桂皮1块,大概10克
香叶3片
干辣椒2大勺,大概11克
姜片5片
冰糖一大勺,大概30克
料酒4大勺,大概50克
老抽2大勺,大概25克
生抽2大勺,大概25克

麻辣鸭翅,周黑鸭的味道的做法

  1. 准备好各种材料,鸭翅洗干净,如果有时间,泡冷水里半小时更好。

    麻辣鸭翅,周黑鸭的味道的做法 步骤1
  2. 冷水入锅,加鸭翅煮开后继续煮两三分钟后捞出,洗干净,如果有鸭毛,这个时候要拔干净。

    麻辣鸭翅,周黑鸭的味道的做法 步骤2
  3. 各种香料中小火炒出香味,不用加油

    麻辣鸭翅,周黑鸭的味道的做法 步骤3
  4. 加入鸭翅,生抽,老抽,料酒,冰糖炒一炒。

    麻辣鸭翅,周黑鸭的味道的做法 步骤4
  5. 加水没过鸭翅,大火烧开转中小火,盖盖子焖至收汁即可。

    麻辣鸭翅,周黑鸭的味道的做法 步骤5

小贴士

1.冰一冰更好吃喏
2.焖的时候一定要时不时的翻一下,避免焦了,同时均匀受热