黑鸭风味卤鸭翅
熬夜必备小零食
用料
| 鸭翅 | 8只 |
| 花椒 | 一把 |
| 桂皮 | 一块 |
| 香叶 | 四片 |
| 干辣椒 | 六个 |
| 八角 | 一个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 姜 | 六片 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 水 | 适量 |
黑鸭风味卤鸭翅的做法
准备好材料，不用很精准，看自己偏好
鸭翅洗干净，斩件
我喜欢偏甜一点，糖会多一点
起锅烧水，加姜片料酒，入鸭翅煮一两分钟
焯完水，洗净备用
把鸭翅和其他材料一起下锅
煮到大开三分钟后，盖锅盖转中火
水少了一半后可以打开锅盖，开大火收汁
汤汁会越收越稠，到这里要开始注意看着锅了，后面会干的很快，一不注意就会糊掉
收到这个程度，汤汁可以挂在鸭翅上就好了
装盘
放凉后再开动更加入味
小贴士
这个方法还可以卤鸭爪，鸭舌什么的
- 上一条： 【留学食记】南京盐水鸭翅
- 下一条： 香辣鸭脖鸭翅凤爪