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麻辣鸭翅

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7886
超喜欢吃周黑鸭、绝味什么的各种鸭货,每隔一段时间都得买了过过嘴瘾,但是买着吃老觉得不卫生,价格也不便宜,就想着自己做。去市场超市转过N多次,都没见有卖生的鸭下货的,偶然跟朋友聊天,她说市场某个地方有卖的,我就立马去买了鸭翅和鸭脖,回来马上躁起来?

用料

鸭翅3大只(1斤)
鸭脖3大根(1斤)
冰糖45克
花椒7克
料酒25克
老抽40克
香叶3片
8片
干辣椒7个
桂皮1块
生抽80克
啤酒500ml
麻椒3克
1棵
白酒16克(40度以上)

麻辣鸭翅的做法

  1. 把鸭货清洗干净。我买的大翅,翅根上带的鸭皮和一点肉被我切下来扔掉了。

    麻辣鸭翅的做法 步骤1
  2. 鸭翅切成三块

    麻辣鸭翅的做法 步骤2
  3. 鸭脖也很长一根

    麻辣鸭翅的做法 步骤3
  4. 我把它切成了两段,这个很难入味,也可以切成小块,更好入味。

    麻辣鸭翅的做法 步骤4
  5. 先把葱切段,姜切片,25克料酒准备好。鸭货放入锅中,凉水沫过鸭货,放入一半的葱和姜片,倒入料酒。大火烧开,把浮末漂出,就可以关火了。

    麻辣鸭翅的做法 步骤5
  6. 绰水的空档,可以准备好所有材料,来个大合影。

    麻辣鸭翅的做法 步骤6
  7. 鸭货捞出清洗干净,控干水分,锅中平铺放入准备好的大料。

    麻辣鸭翅的做法 步骤7
  8. 鸭货摆到大料上面

    麻辣鸭翅的做法 步骤8
  9. 再加入老抽,生抽,啤酒,白酒。汤汁至少要沫过鸭货的一半,如果汤汁少可以加啤酒,不要加水。

    麻辣鸭翅的做法 步骤9
  10. 大火烧开,翻拌一下,再煮五分钟,可以调到中小火。

    麻辣鸭翅的做法 步骤10
  11. 收汁之前,要隔几分钟就翻拌一次,第一是让所有鸭货入味,再就是防止烧干锅。

    麻辣鸭翅的做法 步骤11
  12. 出锅,麻辣过瘾。

    麻辣鸭翅的做法 步骤12

小贴士

1.宝宝们做之前一定要仔细看完方子,准备好所有材料,省的做的时候手忙脚乱。
2.做好了记得上传图片哦。