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卤鸡爪鸭翅(百分百成功)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:20 阅读:7887
秘方,小朋友最爱的味道。

用料

鸡爪N个
鸭翅N个
2-3片
八角1-2颗
桂皮1片
草果1颗
生抽2勺
老抽1勺
料酒汾酒1勺
陈醋0.5勺
耗油1.5勺
少量
香油少量
可乐一瓶

卤鸡爪鸭翅(百分百成功)的做法

  1. 洗净鸡爪鸭翅,鸡爪剪指甲……

    卤鸡爪鸭翅(百分百成功)的做法 步骤1
  2. 锅中放水煮沸,倒入洗净的夹爪鸭翅…飞水

    卤鸡爪鸭翅(百分百成功)的做法 步骤2
  3. 捞起过一下冷水,再将所有材料(八角、桂皮、草果、姜片)放入锅中。

    卤鸡爪鸭翅(百分百成功)的做法 步骤3
  4. 这个时候就是精华啦!
    倒入可乐(因家里只有百*可乐,什么可乐都行♬(ノ゜∇゜)ノ♩)不想用可乐就水呗!呵呵…?
    倒入刚好淹没,记得别全部淹没哟…
    (可参考下图)

    卤鸡爪鸭翅(百分百成功)的做法 步骤4
  5. 然后加入生抽2勺、老抽1勺、料酒汾酒1勺、耗油1.5勺、陈醋0.5勺、少量的盐…

    卤鸡爪鸭翅(百分百成功)的做法 步骤5
  6. ?先是大火?煮开,再转小火?慢慢熬…
    小火后就别盖盖子了,因为你需要时刻关注它,需要定时搅动一下它…要不然会糊底哟…
    ?最后慢慢等待水收干…鸡爪和鸭翅上色就ok啦!(如果觉得还不是很上色,那就是你老抽没放够,可以适当补上点)
    最最最后一步~~加上少量油,我加的是香油,让我们出锅的脚趾和翅膀发光油亮…??????

    卤鸡爪鸭翅(百分百成功)的做法 步骤6
  7. 摆盘…上菜…开饭…???

    卤鸡爪鸭翅(百分百成功)的做法 步骤7

小贴士

小细节决定色香味俱全哟!