位置:首页 > 肉类 > 鸭肉

黑金鸭舌

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:21 阅读:7890
用做黑金铁蛋的卤水而得名黑金鸭舌?
自用备忘

用料

鸭舌350--500克
生姜适量
料酒适量
卤料汁
生抽20克
老抽8克
冰糖20克
黑糖40克
3克
八角1颗

黑金鸭舌的做法

  1. 鸭舌洗净,锅里放水,焯水放料酒生姜适量

    黑金鸭舌的做法 步骤1
  2. 焯水后冲洗一下,放入冰水中,冰半个小时

    黑金鸭舌的做法 步骤2
  3. 锅里放入所有的卤料汁,煮开。

    黑金鸭舌的做法 步骤3
  4. 放入鸭舌

    黑金鸭舌的做法 步骤4
  5. 中小火煮十五分钟,中途翻拌几次,放凉浸泡半天,中途再翻拌几次。隔夜放入冰箱口感Q弹更好。

    黑金鸭舌的做法 步骤5
  6. 完美

    黑金鸭舌的做法 步骤6

小贴士

我们家口味不重,卤料以每个人口味不一样,再调整,